Курица в кефирном маринаде, запечённая с картофелем и болгарским перцем

Подготавливаем все необходимые продукты.

Готовим маринад для курицы.
Для этого три зубчика чеснока очищаем и пропускаем через пресс или натираем на мелкой тёрке. Смешиваем кефир, чеснок, чёрный молотый перец, сушёный базилик и соль.

Тушку курицы промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Помещаем курицу в глубокую миску, заливаем кефирным маринадом. Миску с курицей накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 6-8 часов или на ночь.

Спустя время включаем духовку разогреваться до 180-200 градусов.
Подготавливаем овощи. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем дольками.
Картофель тоже очищаем. Если клубни картофеля недостаточно мелкие, то разрезаем их пополам или нарезаем четвертинками, чтобы картофель успел пропечься в духовке вместе с курицей.
Оставшийся чеснок очищаем и мелко нарезаем.
Смешиваем картофель, болгарский перец, чеснок, соль и чёрный молотый перец. Вливаем растительное масло и перемешиваем.

Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на неё подготовленные овощи.
Придаём курице аккуратный вид, связав голени вместе и привязав крылышки к тушке хлопчатобумажными белыми нитками. В таком виде выкладываем курицу в противень на овощи.

Накрываем противень с курицей и овощами фольгой и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 1 час.

Через 1 час убираем фольгу и запекаем курицу с овощами уже без фольги 30 минут. За это время несколько раз поливаем курицу и картошку выделившимся соком или остатками маринада. Следим, чтобы курица не подгорела. Если кое-где кожа курицы начинает подгорать, то прикрываем эти участки кусочками фольги. По истечении времени проверяем курицу на готовность, прокалывая ножку в районе бедра. Курица готова, когда из неё вытекает прозрачный сок. В готовую картошку легко и без усилий входит нож.

Достаём форму с курицей из духовки. Снимаем нитки с курицы. Перекладываем курицу в большую плоскую тарелку. Рядом с курицей выкладываем овощи. Украшаем зеленью.

Курица в кефирном маринаде, запечённая с картофелем и болгарским перцем, готова к подаче.

Приятного аппетита!