рецепт с фото пошаговый

Двухслойный песочный тарт с джемом и безе

Фото к рецепту: Двухслойный песочный тарт с джемом и безе
 6 порций
 1 час 10 мин (ваши 25 мин)
 Alenkiy   15.12.21

Предлагаю приготовить двухслойный тарт с двумя видами джемов - сливовым и абрикосовым. Впрочем, джемы вполне можно заменить вареньем, а виды варенья можно разнообразить в зависимости от того, какая именно банка варенья стоит открытой в холодильнике в данный момент. Сверху тарт покрыт нежным и слегка хрустящим безе - для его приготовления смешаем яичный белок с сахарной пудрой.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Масло растительное рафинированное - 40 мл
Яйцо - 1 шт.
Желток - 1 шт.
Сахар - 40 г
Мука - 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл)
Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки и глазури:
Джем сливовый (или любой красный) - 150 г
Джем абрикосовый (или любой жёлтый) - 100 г
Яичный белок - 1 шт.
Сахарная пудра - 100 г

Пошаговый фото рецептДвухслойный песочный тарт с джемом и безе
Фото приготовления рецепта: Двухслойный песочный тарт с джемом и безе - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Двухслойный песочный тарт с джемом и безе - шаг №2

Отделите один яичный белок для безе.
Оставшийся желток соедините в миске со вторым яйцом. Добавьте сахар и растительное масло. Перемешайте венчиком.

Фото приготовления рецепта: Двухслойный песочный тарт с джемом и безе - шаг №3

К жидкой смеси всыпьте разрыхлитель и муку. Венчиком смешайте все ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Двухслойный песочный тарт с джемом и безе - шаг №4

Руками замесите мягкое однородное тесто, которое хорошо держит форму.
Разогрейте духовку до 170 градусов.

Фото приготовления рецепта: Двухслойный песочный тарт с джемом и безе - шаг №5

Разделите тесто на 2 равных части. Половину теста выложите на лист пергамента и раскатайте в круглый пласт толщиной 3-4 мм.
Диаметр пласта теста должен быть на 4-5 см больше диаметра формы для выпечки, чтобы удобно было формировать бортики.

Фото приготовления рецепта: Двухслойный песочный тарт с джемом и безе - шаг №6

У меня форма не разъёмная, поэтому я проложила по дну и стенкам полоску пергамента - потом будет легче извлечь готовый тарт.
Выложите пласт теста в форму так, чтобы пергаментная бумага, на которой оно раскатывалось, была сверху.

Фото приготовления рецепта: Двухслойный песочный тарт с джемом и безе - шаг №7

Аккуратно снимите бумагу и расправьте тесто, чтобы бортики были одинаковой высоты.

Фото приготовления рецепта: Двухслойный песочный тарт с джемом и безе - шаг №8

По поверхности теста распределите тёмный сливовый джем .

Фото приготовления рецепта: Двухслойный песочный тарт с джемом и безе - шаг №9

Вторую часть теста раскатайте по диаметру формы.

Фото приготовления рецепта: Двухслойный песочный тарт с джемом и безе - шаг №10

Перенесите тесто в форму и аккуратно уложите на сливовый джем.
Сформируйте бортики, скрепляя кончиком ложки или вилки края нижнего и верхнего пластов теста. При желании бортик можно сделать фигурным.
Вилкой наколите тесто по всей поверхности (чтобы корж не вздувался при выпечке).

Фото приготовления рецепта: Двухслойный песочный тарт с джемом и безе - шаг №11

Оставшийся яичный белок соедините с сахарной пудрой и слегка взбейте венчиком.

Фото приготовления рецепта: Двухслойный песочный тарт с джемом и безе - шаг №12

Вылейте белковую массу на поверхность пирога.
Абрикосовый джем выложите в кулинарный конвертик (можно в обычный полиэтиленовый пакетик со срезанным уголком).

Фото приготовления рецепта: Двухслойный песочный тарт с джемом и безе - шаг №13

Нанесите на поверхность белковой массы рисунок абрикосовым джемом - завитушки, паутинку или решётку, как у меня.

Фото приготовления рецепта: Двухслойный песочный тарт с джемом и безе - шаг №14

Выпекайте пирог с джемом при 170 градусах 35-40 минут. За это время тесто хорошо пропечётся и подрумянится, а безе подсушится.

Фото приготовления рецепта: Двухслойный песочный тарт с джемом и безе - шаг №15

Готовый двухслойный тарт с джемом и безе извлеките из формы на решётку и полностью остудите.
Затем переложите тарт на блюдо для подачи и украсьте на свой вкус (например, свежей мятой).

Фото приготовления рецепта: Двухслойный песочный тарт с джемом и безе - шаг №16

Угощайтесь!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Двухслойный песочный тарт с джемом и безе. Как приготовить Двухслойный песочный тарт с джемом и безе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с вареньем Тарт ТестоПесочное тесто
Рецепты сладостейГлазурь
Блюда на Троицу
День рождения На праздничный стол Новый Год2022 год Тигра

РождествоВыпечка на Рождество
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 1987 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)