Кексы с изюмом, на молоке (в микроволновке)

Подготовьте необходимые ингредиенты. Изюм предварительно залейте кипятком на 10-15 минут. Затем воду слейте, а изюм обсушите.

В миску разбейте яйцо, всыпьте сахар, соль на кончике ножа и щепотку ванилина.

Венчиком взбейте яйцо с сахаром, солью и ванилином до получения однородной пенной смеси.

Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.
В яичную смесь влейте молоко, подсолнечное масло и остывшее сливочное масло.

Тщательно перемешайте жидкую основу.

Муку соедините с разрыхлителем и просейте в миску с жидкой основой.

Венчиком перемешайте до однородности теста.

В тесто добавьте изюм.

Вмешайте изюм в тесто.

Разложите тесто в силиконовые формочки для маффинов, занимая примерно половину объёма каждой из них. У меня получилось 6 штук.

Готовьте кексы в микроволновой печи при мощности 800 Вт 3 минуты.

Готовые кексики извлеките из формочек и выложите на тарелку.

Когда кексы остынут, присыпьте их сахарной пудрой, полейте шоколадной глазурью или украсьте по своему желанию.

Кексы с изюмом, приготовленные в микроволновой печи, готовы к подаче.

Очень вкусные кексики станут находкой, когда неожиданно нагрянули гости – с чашечкой чая или кофе такие кексики есть одно удовольствие! Приятного аппетита!