видео рецепт с фото пошаговый

Булочки-ватрушки с фаршем

Фото к рецепту: Булочки-ватрушки с фаршем
 12 порций
 HomeRecipes   11.12.21

Альтернатива беляшам и пирожкам с мясом! Очень-очень вкусные булочки с фаршем станут отличной альтернативой пирожкам в духовке. Сытная и сочная мясная начинка с добавлением кабачка, а дрожжевое тесто - мягкое, нежное и воздушное как пух! Булочки вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

Продукты (на 12 порций)
Для теста:
Мука пшеничная - примерно 450 г
Вода (теплая) - 150 мл
Молоко (теплое) - 150 мл
Масло сливочное (растопленное) - 30 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка с горкой
Масло растительное (для смазывания теста) - 1 ст. ложка
*
Для начинки:
Фарш мясной (говяжий или любой другой) - примерно 400 г
Кабачок - 150 г
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец молотый - по вкусу
*
Для смазывания булочек:
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 1 ч. ложка
Масло сливочное (растопленное)
Масло растительное

Видео рецептБулочки-ватрушки с фаршем
Пошаговый фото рецептБулочки-ватрушки с фаршем
Фото приготовления рецепта: Булочки-ватрушки с фаршем - шаг №1

Готовим тесто. В миску наливаем тёплую (не горячую) воду и молоко, добавляем сахар, дрожжи. (Если не уверены в дрожжах, оставьте минут на 15: если жидкость покрылась пузырьками, значит дрожжи хорошие.) Размешиваем до растворения дрожжей и сахара. Добавляем соль, растопленное сливочное масло (комнатной температуры). Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Булочки-ватрушки с фаршем - шаг №2

Просеиваем 400 г муки (сразу всю муку не добавляем). Муку вмешали - добавляем ещё 50-100 г, замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Булочки-ватрушки с фаршем - шаг №3

Тесто мягкое, не липнет к рукам. Миску смазываем растительным маслом, выкладываем в неё тесто, также смазанное растительным маслом. Накрываем пленкой и ставим в теплое место примерно на 1 час, для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Булочки-ватрушки с фаршем - шаг №4

Готовим начинку: к мясному фаршу добавляем лук, мелко нарезанный (можно измельчить блендером), соль, перец, кабачок, натёртый на средней терке (слегка отжимаем жидкость из кабачка). Всё хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Булочки-ватрушки с фаршем - шаг №5

Тесто подошло, увеличилось в 2-3 раза. Тесто слегка обминаем, делим на 12 кусочков (примерно по 70 г). Каждый кусочек скатываем в шарик.

Фото приготовления рецепта: Булочки-ватрушки с фаршем - шаг №6

Противень покрываем пергаментом, ещё раз подкатываем шарики и выкладываем на противень на расстоянии не менее 5 см друг от друга. Накрываем салфеткой и оставляем на 30 минут для расстойки.

Фото приготовления рецепта: Булочки-ватрушки с фаршем - шаг №7

Донышко стакана обмакиваем в муку и делаем в шариках из теста углубления.
Яйцо смешиваем с 1 чайной ложкой молока и аккуратно смазываем заготовки яичной смесью с помощью силиконовой кисточки.
В каждое углубление кладём начинку, примерно по 1 ст. ложке. Слегка смазываем фарш растительным маслом с помощью кисточки.
Выпекаем дрожжевые булочки с мясным фаршем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут.

Фото приготовления рецепта: Булочки-ватрушки с фаршем - шаг №8

Готовые горячие булочки-ватрушки смазываем растопленным сливочным маслом, чтобы корочка была мягкая.
Выкладываем на блюдо, прикрываем салфеткой и даём немного остыть.
Булочки с фаршем готовы. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Булочки-ватрушки с фаршем. Как приготовить Булочки-ватрушки с фаршем?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочки Ватрушки ПирожкиПирожки из дрожжевого теста
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Блюда из кабачков Блюда из молока Блюда из фарша
9 спасибо 4356 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)