Слоёные булочки с шоколадом и орехами в карамели

Подготовьте слоёное тесто, плитку чёрного шоколада, жирные сливки, сахар и орехи (грецкие орехи можно заменить любыми, какие вам нравятся в шоколадной выпечке).

Половину сахара соедините со сливками и нагрейте на плите или в микроволновой печи до горячего состояния (30 секунд в микроволновке на полной мощности). Шоколад мелко порубите ножом.

Кусочки шоколада всыпьте в тарелку с горячими сливками. Перемешайте лопаткой.

Все кусочки шоколада растворились и получилась вязкая, глянцевая, в меру сладкая шоколадная паста.
Включите духовку для разогрева до 200 ℃.

Пласт теста выложите на присыпанную мукой доску.

Раскатайте в прямоугольник размером примерно 20х32 см. Толщина теста должна быть около 0,3 см.

Не доходя 1-1,5 см до края одной из длинных сторон, нанесите на тесто 2/3 шоколадной начинки. Чистую кромку теста смочите водой.

Рулет сверните по длинной стороне в направлении кромки.

Разрежьте рулет на 8 приблизительно одинаковых по длине рулетиков (около 4 см).

Застелите форму для выпечки пергаментом и установите рулетики на срезы.
Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку, выпекайте булочки 20 минут.

Пока пекутся булочки, подготовьте орехи в карамели: разогрейте на огне сковороду с сахаром и чайной ложкой воды.

Сахар объединится с водой и станет карамельного оттенка (буквально в считаные минуты).

Всыпьте в сковороду грецкие орехи. Перемешайте лопаткой, чтобы все они покрылись карамелью.

Лист пергамента смажьте сливочным маслом и выложите на него орехи в карамели. Оставьте остывать на 10 минут.

Остывшие сладкие орехи крупно порубите ножом.

Тем временем булочки испеклись, выросли и стали аппетитного золотистого цвета.

Извлеките их из формы и смажьте оставшейся шоколадной пастой.

Сверху щедро посыпьте орехами в карамели.

Слоёные булочки с шоколадом и орехами в карамели готовы. Приятного аппетита!