рецепт с фото пошаговый

Шницель из фарша и капусты

Фото к рецепту: Шницель из фарша и капусты
 5 порций
 50 мин (ваши 40 мин)
 Yuliya-s   14.12.21

Такой румяный шницель чем-то напоминает сочный чебурек, только начинка из куриного фарша вместо теста заворачивается в капустный лист. Панировка из хлебной крошки с прованскими травами придаёт отличную хрустящую корочку. Получается оригинально, сытно и вкусно.

Продукты (на 5 порций)
Фарш куриный - 450 г
Капуста - 300 г (5 листьев)
Лук репчатый - 60 г (1 некрупный)
Яйца - 3 шт.
Хлеб белый - 140 г
Мука - 150 г (примерно 1 стакан объёмом 250 мл)
Крахмал - 30 г
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Травы прованские сушёные - 1 ч. ложка
Масло растительное (для жарки) - 150 мл (10 ст. ложек)

Пошаговый фото рецептШницель из фарша и капусты
Фото приготовления рецепта: Шницель из фарша и капусты - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Шницель из фарша и капусты - шаг №2

В кастрюле кипятим воду, подсаливаем (щепотка).
От кочана капусты аккуратно отделяем 5 листов, опускаем их в кипящую подсоленную воду и варим примерно 3 минуты после закипания, до полумягкости. Затем вынимаем листья из воды.

Фото приготовления рецепта: Шницель из фарша и капусты - шаг №3

Если листья без повреждений отделить не получается, вырезаем верхнюю часть кочерыжки и опускаем в кипящую воду весь кочан капусты.
Варим примерно 3-4 минут, периодически вынимая кочан и отделяя полумягкие листья.

Фото приготовления рецепта: Шницель из фарша и капусты - шаг №4

Лук очищаем и измельчаем блендером или натираем на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Шницель из фарша и капусты - шаг №5

В миску с фаршем добавляем лук.

Фото приготовления рецепта: Шницель из фарша и капусты - шаг №6

Туда же разбиваем одно яйцо, всыпаем соль и 0,5 ч. ложки
прованских трав.

Фото приготовления рецепта: Шницель из фарша и капусты - шаг №7

Перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Шницель из фарша и капусты - шаг №8

Готовим панировку. Свежий хлеб (корочки обрезать не нужно) сперва делим руками на более мелкие части, затем отправляем в блендер и измельчаем в крошку.

Фото приготовления рецепта: Шницель из фарша и капусты - шаг №9

Добавляем в крошку оставшуюся часть прованских трав (0,5 ч. ложки). Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Шницель из фарша и капусты - шаг №10

В широкой посуде соединяем муку и крахмал.

Фото приготовления рецепта: Шницель из фарша и капусты - шаг №11

Оставшиеся два яйца разбиваем в миску и слегка разбалтываем венчиком до однородности.

Фото приготовления рецепта: Шницель из фарша и капусты - шаг №12

У капустного листа срезаем верхнюю часть плотной прожилки и обрезаем плотный край.

Фото приготовления рецепта: Шницель из фарша и капусты - шаг №13

На половину листа выкладываем фарш (1/5 часть).

Фото приготовления рецепта: Шницель из фарша и капусты - шаг №14

Накрываем фарш второй половиной капустного листа.

Фото приготовления рецепта: Шницель из фарша и капусты - шаг №15

Край листа слегка подворачиваем, чтобы закрыть начинку со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Шницель из фарша и капусты - шаг №16

Таким же образом формируем заготовки из оставшегося фарша и капусты.

Фото приготовления рецепта: Шницель из фарша и капусты - шаг №17

Капустный лист с начинкой со всех сторон обваливаем в крахмально-мучной смеси.

Фото приготовления рецепта: Шницель из фарша и капусты - шаг №18

Затем обмакиваем заготовку в яичной смеси.

Фото приготовления рецепта: Шницель из фарша и капусты - шаг №19

Следом обваливаем в хлебной крошке.
Таким же образом панируем все заготовки.

Фото приготовления рецепта: Шницель из фарша и капусты - шаг №20

Разогреваем большую сковороду с растительным маслом и выкладываем туда капустные шницели (они должны быть погружены в масло примерно на 1/3). Накрываем сковороду крышкой и обжариваем шницели на небольшом огне примерно 7-10 минут, до золотистой корочки.

Фото приготовления рецепта: Шницель из фарша и капусты - шаг №21

Затем переворачиваем шницели на другую сторону и обжариваем уже без крышки ещё 7-10 минут.
Аналогично готовим всё капустные шницели с фаршем.

Фото приготовления рецепта: Шницель из фарша и капусты - шаг №22

Выкладываем готовые капустные шницели с фаршем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.

Фото приготовления рецепта: Шницель из фарша и капусты - шаг №23

Подаём шницели из фарша и капусты горячими.

Фото приготовления рецепта: Шницель из фарша и капусты - шаг №24

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шницель из фарша и капусты. Как приготовить Шницель из фарша и капусты?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица Шницель
Обед Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста жареная
Блюда из фаршаФарш куриный
18 спасибо 7011 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)