Сконы с творожным сыром и красной икрой

Подготавливаем продукты. Масло и молоко для теста должны быть холодными.

В миску просеиваем муку, разрыхлитель, паприку, перец и соль. Перемешиваем.

Твердый сыр трем на мелкой терке.

Масло нарезаем кубиками.

В мучную смесь кладем масло.

Перетираем руками в крошку.

Добавляем 3/4 тёртого сыра и еще раз перемешиваем.

Включаем духовку, разогреваем до 200 градусов.

Вливаем частями молоко, в 2-3 захода, и начинаем замешивать тесто.

Собираем тесто в ком.

Выкладываем тесто на стол, припыленный мукой, и раскатываем в произвольный пласт толщиной 5-7 мм.

С помощью вырубки для печенья или обычным стаканом (диаметром 4 см) вырезаем кружочки.

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем заготовки.

Разбалтываем желток с 1 ст. ложкой молока.

Смазываем кружочки теста получившейся смесью.

Выкладываем на каждый кружок щепотку натертого сыра. Отправляем в духовку на 10-12 минут при 200 градусах.

Остужаем.

Измельчаем укроп.

К творожному сыру добавляем укроп и перемешиваем.

На каждый скон кладем немного сырной массы.

На творожную массу выкладываем красную икру.

Сконы с творожным сыром и красной икрой готовы. Подаём закуску к столу.
Из указанного количества продуктов получается 25-30 штук.

Приятного аппетита!