Сырный суп с жареными фрикадельками

Подготовьте все ингредиенты. Плавленый сыр возьмите хороший, качественный, он должен полностью раствориться в супе. Фарш при необходимости разморозьте.

Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

В кастрюле доведите до кипения 1,5 л воды. Переложите в кастрюлю картофель и добавьте лавровый лист, дайте закипеть. Варите 10 минут на среднем огне.

Репчатый лук и морковь очистите. Морковь натрите на крупной тёрке.
Половину лука нарежьте как можно более мелко, а другую половину – обычными мелкими кубиками.

Очень мелко нарезанный лук добавьте к фаршу, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.

Фарш для фрикаделек готов. Мокрыми руками сформируйте небольшие фрикадельки из всего фарша.

Растопите в сковороде сливочное масло и добавьте 1 ст. ложку растительного масла. Переложите в горячее масло фрикадельки и на сильном огне обжарьте 4-5 минут.

Аккуратно переворачивайте фрикадельки, чтобы они обжарились со всех сторон.

Добавьте обжаренные фрикадельки в кастрюлю с кипящим супом. Масло, в котором жарились фрикадельки, тоже добавьте в кастрюлю.

Лук, нарезанный покрупнее, и натёртую морковь переложите в сковороду, добавьте 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте овощи 10 минут на среднем огне.

Овощи стали мягкими, лук – прозрачным. Снимите сковороду с огня.

Добавьте в суп зажарку из моркови и лука. Плавленый сыр аккуратно переложите в суп. Если вы используете плавленый сыр в брикетах, натрите его на мелкой тёрке, так он быстрее разойдётся в супе.

Дайте супу покипеть на слабом огне примерно 10 минут. Добавьте соль, смесь молотых перцев и куркуму. Помешивайте суп, сыр должен хорошо распределиться и полностью раствориться.

Сырный суп с фрикадельками готов.

Разлейте суп по тарелкам и добавьте свежую зелень петрушки. Зелень лучше добавлять в тарелки непосредственно перед подачей, так она лучше сохранит свою полезность и яркий зелёный цвет.

Приятного аппетита!