Подготовьте все необходимые ингредиенты.
В кастрюлю или сотейник налейте молоко и нагрейте на среднем огне. Какао-порошок смешайте с 40 г сахара и перемешайте. Всыпьте какао с сахаром в тёплое молоко и перемешайте до однородности. Доведите до кипения и снимите с огня. Полностью остудите. На всё это уйдёт примерно 30 минут.
Чернослив вымойте и залейте горячей водой на 5-10 минут. Слейте воду, промойте чернослив ещё раз и обсушите. Время замачивания зависит от качества чернослива.
В миску разбейте яйца, всыпьте оставшийся сахар и взбивайте до пышной светлой массы примерно 7-10 минут.
Взбивая яичную массу, влейте остывшую смесь молока с какао, добавьте ванильный сахар. Взбивайте всё до однородной массы на низкой скорости миксера.
Продолжая взбивать, влейте растительное масло без запаха и взбивайте до однородности.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску с шоколадной массой. Перемешайте тесто до однородности. Тесто должно получиться таким, как на оладьи.
Грецкие орехи порубите не очень мелко и добавьте в тесто. Несколько половинок грецких орехов можно оставить для украшения.
Подготовленный чернослив нарежьте средними кусочками и добавьте в миску с тестом, перемешайте.
Шоколад порубите и добавьте в тесто.
Всё аккуратно перемешайте.
Дно формы для выпечки размером 18х24 см застелите пергаментом. Вылейте в неё тесто и разровняйте.
Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течение 45 минут, до готовности. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Она должна выходить из пирога полностью сухой. Выньте готовый корж из формы и дайте полностью остыть.
В сотейник с толстым дном налейте сливки и разогрейте, но не кипятите. Разломайте шоколад на мелкие кусочки. Снимите сотейник с огня. Добавьте шоколад в сливки и перемешайте до однородной глазури. При желании добавьте коньяк и снова перемешайте. Дайте остыть до тёплого состояния.
Остывший пирог переверните и выложите на кухонную доску. Снимите пергамент. Нанесите на поверхность глазурь и разровняйте, дайте ей застыть.
Разрежьте пирог на кусочки, украсьте оставшимися грецкими орехами и подавайте.
Рецепт: Шоколадный пирог с черносливом, орехами и глазурью. Как приготовить Шоколадный пирог с черносливом, орехами и глазурью?