Куриная печень, жаренная с грибами и морковью по-корейски

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Грибы старайтесь выбирать молодые, белые и крепкие, средних размеров.

Куриную печень как следует промойте в холодной воде и обсушите на листах бумажного полотенца. Разрежьте каждую печёнку на половинки (или меньше, если печень крупная).

Обваляйте кусочки печени в муке.

В сковороде разогрейте 30 мл подсолнечного масла и выложите туда запанированные кусочки куриной печени.

Обжарьте печень на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны.

Обжаренную печень переложите со сковороды в миску, накройте и отставьте на время в сторону.

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.

В сковороде, где обжаривалась печень, разогрейте оставшееся растительное масло. Обжарьте лук на сильном огне, помешивая, 2 минуты.

К обжаренному луку переложите морковь по-корейски.

Обжарьте лук с корейской морковкой на среднем огне 1 минуту.

Со шляпок шампиньонов снимите кожицу. Разрежьте грибы на четвертинки.

Переложите шампиньоны в сковороду к луку с морковью.

Обжарьте овощи с грибами на сильном огне, часто перемешивая, примерно 4 минуты. Сильно грибы зажаривать не нужно.

Затем в сковороду верните обжаренную ранее куриную печень.
Чеснок очистите, пропустите через пресс и тоже добавьте в сковороду.
Всыпьте соль и чёрный молотый перец. (Со специями будьте осторожны, так как корейская морковь уже имеет насыщенный вкус.)

Перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите печень с грибами, луком и морковью на медленном огне 10 минут.

Зелень укропа мелко нарежьте.

Посыпьте печень с грибами и морковью по-корейски половиной измельчённого укропа и перемешайте.

Выложите куриную печень, жаренную с грибами и корейской морковью, на тарелку и украсьте оставшейся зеленью.
Подавайте блюдо к столу с гарниром (например с отварным рисом) или самостоятельно.

Куриная печень получается мягенькой и нежной внутри и отлично сочетается с упругими грибочками и пряной морковью.

Приятного аппетита!