Цветная капуста, жаренная с луком и яйцами

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Кочан цветной капусты разберите на не слишком мелкие соцветия. У меня вес соцветий - 500 г.

В кастрюле вскипятите воду (1,4 л), посолите её (1 ч. ложка). Опустите в кипяток соцветия цветной капусты и варите в течение 3-4 минут.

Отбросьте капусту на дуршлаг и оставьте, чтобы вода стекла.

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.

В сковороде разогрейте кусочек сливочного масла (или 2-3 ст. ложки растительного масла). В разогретое масло переложите лук.

Обжарьте лук на среднем огне 1 минуту, до прозрачности.

В сковороду переложите цветную капусту.

В миску разбейте яйца, всыпьте щепотку соли и взболтайте вилкой или венчиком.

Залейте капусту яичной смесью.

Сделайте огонь максимальным и, постоянно перемешивая, обжаривайте, пока яичная смесь не схватится (1-2 минуты).

Цветная капуста, жаренная с луком и яйцами, готова.

Подавайте цветную капусту в горячем или тёплом виде.

Приятного аппетита!