Запечённые рулеты из лаваша с капустой и беконом в яично-молочной заливке

Подготавливаем все необходимые продукты.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
Бекон нарезаем мелкими кусочками.

Капусту тонко шинкуем.

Смазываем сковороду растительным маслом и обжариваем бекон на небольшом огне 1-2 минуты, до золотистости. Перекладываем бекон в тарелочку и пока отставляем в сторону.

Вливаем в сковороду 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем лук до золотистости, примерно 3-4 минуты.
Добавляем к луку морковь и обжариваем ещё 5 минут.

Выкладываем нашинкованную капусту в сковороду к луку с морковью, вливаем оставшееся растительное масло. Помешивая, готовим под крышкой 10 минут, до мягкости капусты. В конце всыпаем соль, перец и паприку.
Туда же отправляем обжаренный бекон и перемешиваем.
Снимаем сковороду с огня и слегка остужаем начинку.
Включаем духовку разогреваться до 180-200 градусов.

Лаваш разрезаем на 2-3 прямоугольника одинакового размера. На каждый кусочек лаваша выкладываем ровным слоем порцию начинки.

Сворачиваем рулеты.

Подготавливаем форму для запекания с высокими бортиками диаметром 17-20 см. Смазываем форму маслом.
Каждый рулет разрезаем на кусочки по высоте чуть меньше, чем высота формы, в которой они будут запекаться. Выкладываем рулетики в форму срезами вверх.

Готовим заливку: соединяем в глубокой миске яйца, молоко, сметану, соль и перец. Перемешиваем до однородности.

Вливаем яично-молочную смесь в форму с рулетиками из лаваша.
Отправляем рулетики из лаваша в яично-молочной заливке в разогретую духовку и запекаем при температуре 180-200 градусов 25-30 минут.
Запечённые рулетики достаём из духовки и украшаем зеленью.

Аккуратно перекладываем рулетики на тарелку.

Подаём запечённые рулетики из лаваша горячими.

Приятного аппетита!