Ветчину мелко нарезать и смешать с оливками, очищенными от косточек, и дольками яиц. Массу выложить на отбитое мясо, сформовать рулет, посолить, перевязать ниткой. Положить в кастрюлю со сливочным маслом или маргарином, залить вином. Когда вино испарится, добавить разливательную ложку мясного бульона, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне примерно на 1 1/2 ч, подливая, если необходимо, бульон. Удалить нитку. Котлету нарезать ломтиками. Подавать к столу с соусом, отварным картофелем и стручковой фасолью.
Продукты (на 2 порции)
говядина
600
г
ветчина
200
г
оливки
200
г
яйца
2
шт.
масло сливочное
50
г
или маргарин
50
г
вино белое сухое
0.5
стакана
бульон мясной
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Лакомая котлета. Как приготовить Лакомая котлета?
Котлеты "Любительские" 
Домашние котлеты "Как у мамы" 
Домашние котлеты из фарша 
Нежные котлеты из говяжьего фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Тосканский суп с фаршем 
Картофельный "Гато" (запеканка) 
Курица по-итальянски (каччиаторе)