рецепт с фото пошаговый

Крем-суп из маринованных огурцов

Фото к рецепту: Крем-суп из маринованных огурцов
 5 порций
 1 час 5 мин (ваши 30 мин)
 Yuliya-s   02.12.21

Такой необычный и вкусный крем-суп готовится из маринованных огурцов. Но, конечно, не из одних огурцов, а маринованные огурчики входят в его состав вместе с другими овощами. Вкус супчика получается очень оригинальный, насыщенный, с небольшой кислинкой (немного напоминает рассольник) и нежной сливочной ноткой. Получается вкусно и сытно, попробуйте!

Продукты (на 5 порций)
Для овощного бульона:
Морковь - 150 г
Лук репчатый - 100 г
Кориандр (семена) - 1/3 ч. ложка
Лавровый лист - 2 шт.
Корень петрушки сушёный (по желанию) - 3 г
Вода - 1,2 л
*
Огурцы маринованные - 250 г
Картофель - 750 г
Морковь - 150 г
Лук репчатый - 100 г
Чеснок - 3 зубчика
Сливки (15-18%) - 80 мл
Куркума молотая - 1/3 ч. ложки
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - 30-45 мл
Петрушка свежая - 10 г
Укроп свежий (для подачи) - 10-15 г

Пошаговый фото рецептКрем-суп из маринованных огурцов
Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №2

Готовим овощной бульон.
Лук (100 г) и морковь (150 г) очищаем, нарезаем крупными кусочками и выкладываем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №3

Добавляем сушёный корень петрушки (по желанию), лавровый лист и семена кориандра.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №4

У свежей петрушки отрезаем веточки и также добавляем в кастрюлю. Листья петрушки оставляем - они нам понадобятся.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №5

Заливаем содержимое кастрюли водой (1,2 л).

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №6

Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения. Накрываем кастрюлю крышкой и варим овощной бульон на маленьком огне 30 минут. Затем бульон процеживаем. Часть жидкости в процессе варки испарилась, и получилось 1,1 л бульона.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №7

Оставшийся лук очищаем и нарезаем кубиками.
Чеснок очищаем и мелко рубим ножом.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №8

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с чесноком примерно 5 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №9

Оставшуюся морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №10

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №11

Добавляем в сковороду с луком картофель и морковь.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №12

Перемешиваем.
Обжариваем, периодически помешивая, на среднем огне 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №13

Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №14

Заливаем обжаренные овощи овощным бульоном.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №15

Всыпаем паприку и куркуму.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №16

Доводим до кипения и варим суп 15-20 минут, до мягкости овощей.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №17

Маринованные огурцы нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №18

Выкладываем огурцы в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №19

Варим суп 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №20

Листья петрушки мелко нарезаем и добавляем в суп. Также всыпаем соль и черный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №21

Варим суп 30 секунд и выключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №22

Все измельчаем блендером до кремообразной консистенции.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №23

Затем добавляем сливки, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №24

Прогреваем крем-суп с маринованными огурцами примерно 1 минуту (до кипения доводить не нужно) и убираем кастрюлю с огня.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №25

Укроп мелко нарезаем.
Разливаем крем-суп с маринованными огурцами по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельчённый укроп.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из маринованных огурцов - шаг №26

При желании можно украсить суп кружочками огурцов.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Крем-суп из маринованных огурцов. Как приготовить Крем-суп из маринованных огурцов?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБульоныСупыКрем-суп Суп овощной Суп-пюреСуп-пюре овощной Супы с овощами
Обед
Блюда из картофеля Блюда из огурцовОгурцы маринованные
5 спасибо 1410 1 0
Мария Воскресенье, 23 Января 2022 г. 20:49 #

Суп прикольный. Необычный вкус. Настоится, думаю ещё вкуснее будет

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(62)