Картофельные лепёшки с сыром

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Зелень выбирайте по своему вкусу. У меня укроп и петрушка.

Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Выложите картофель в глубокую миску, добавьте немного соли, перемешайте. Оставьте на 5-7 минут, чтобы картофель отдал сок.

Затем отожмите картофельный сок, а измельчённый картофель верните в миску. Вбейте к картофелю яйца. Перемешайте.

Твёрдый сыр натрите на тёрке (можно на крупной или на средней). Добавьте сыр к картофелю. Перемешайте.

Зелень мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам. Поперчите и немного посолите.

Картофельную массу хорошо перемешайте.

Для обжаривания лучше всего использовать небольшую сковороду с антипригарным покрытием – так будет удобно переворачивать лепёшки.
Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку растительного масла. Выложите на сковороду 3 ст. ложки картофельной массы и разровняйте ложкой в тонкий слой. Сделайте огонь ниже среднего, накройте сковороду крышкой и готовьте лепёшку 3-4 минуты с одной стороны.

Как только верх схватится, самое время снять крышку и перевернуть лепёшку.

Продолжите обжаривать лепёшку ещё 3 минуты, можно под крышкой.

Готовую лепёшку снимите со сковороды.
Таким образом пожарьте лепёшки из всей картофельной массы, добавляя масло на сковороду по мере необходимости.
У меня из указанного количества ингредиентов получилось 4 лепёшки диаметром 17 см.

Подавайте картофельные лепёшки к столу в тёплом виде со сметаной или другим подходящим соусом.

Приятного аппетита!