Подготавливаем необходимые продукты.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
В миску с фаршем и луком добавляем панировочные сухари.
Также добавляем соль, перец и сушёный тимьян.
Формируем котлеты из фарша. Котлеты делаем небольшие, так как потом они ещё увеличатся за счёт картофельной шубки. Из всего фарша у меня получилось 8 котлет.
Картофель очищаем, натираем на крупной тёрке. Хорошо отжимаем лишний сок, кладём картофель в миску.
Добавляем к картофелю муку, соль и перец.
Картофельную массу хорошо перемешиваем до однородности.
Формирование картофельной шубки показано на фото на тарелке, но удобнее это делать в руках.
Для одной котлеты понадобится около 100 г картофельной массы. Сперва берём в ладонь половину картофеля (50 г) и сверху выкладываем подготовленную котлету.
Закрываем котлету сверху второй половиной картофельной массы (50 г).
Тщательно прижимаем картофель со всех сторон, закрывая котлету, чтобы она не проглядывала сквозь шубку.
Таким же образом формируем все котлеты.
В сковороде разогреваем растительное масло.
Выкладываем котлеты в сковороду по несколько штук, на расстоянии друг от друга.
Обжариваем котлеты на огне чуть выше среднего примерно по 3 минуты с каждой стороны, до румяности.
Обжаренные котлеты в картофельной шубке перекладываем в форму для запекания или на противень (можно противень застелить фольгой).
Сверху накрываем котлеты фольгой.
Запекаем куриные котлеты в духовке, разогретой до 200 градусов, около 30 минут.
Затем фольгу убираем и запекаем котлеты при той же температуре ещё 10 минут, до золотистой корочки.
Запечённые куриные котлеты в картофельной шубке готовы. Можно дополнить котлеты с картофелем овощным салатом.
Приятного аппетита!
Рецепт: Котлеты в картофельной шубке. Как приготовить Котлеты в картофельной шубке?