Украинские гречаники в томатно-сметанной подливке

Подготавливаем все необходимые продукты.

Гречку промываем и заливаем 300 мл воды.

Доводим воду до кипения, Накрываем кастрюлю крышкой и варим гречку на маленьком огне до готовности и полного впитывания воды, примерно 15-20 минут. Готовую гречку оставляем остыть.

Репчатый лук очищаем. Половину лука (150 г) нарезаем кусочками и измельчаем блендером в пюре. Можно пропустить лук через мясорубку.

В миске соединяем остывшую гречку, фарш и измельчённый лук.

В миску с фаршем и гречкой разбиваем яйца.
Также добавляем соль и перец.

Перемешиваем до однородности.

Из фарша формируем небольшую овальную котлету и выкладываем в тарелку с мукой.

Обваливаем гречаник со всех сторон, излишки муки стряхиваем.
Таким образом формируем все гречаники.

На разогретую с 30 мл растительного масла сковороду выкладываем гречаники партиями.

Обжариваем гречаники примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до подрумянивания. По мере необходимости добавляем растительное масло.
Готовые гречаники перекладываем на тарелку.

Оставшийся лук нарезаем полукольцами.

На отдельной сковороде разогреваем 30 мл растительного масла и обжариваем лук 7-10 минут, до прозрачности и золотистого оттенка.

В томатный сок добавляем сметану и щепотку соли.

Всё перемешиваем до однородности.

В большую глубокую сковороду выкладываем все гречаники.

Сверху на гречаники выкладываем обжаренный лук.

Заливаем гречаники томатно-сметанной смесью.

Накрываем сковороду крышкой и тушим гречаники на маленьком огне 20-25 минут.

Украинские гречаники в томатно-сметанном соусе готовы.

Приятного аппетита!