Бёрек из вытяжного теста с говяжьим фаршем и зеленью

Подготавливаем продукты.

Просеиваем муку, добавляем соль и разрыхлитель теста. Перемешиваем.

Делаем лунку и вливаем 200-250 мл воды.

Как только мука впитает всю воду, тесто станет достаточно тугим. Вводим 2-3 ст. ложки растительного масла.

Вымешиваем 8-10 минут.

Заворачиваем тесто в пакет и оставляем на 30 минут.

В сковороде растапливаем сливочное масло.
Фарш выкладываем в сковороду и, разбивая комочки, обжариваем до равномерного изменения цвета.

Укроп измельчаем ножом.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

К фаршу всыпаем укроп и чеснок. Солим, перчим и готовим 2 минуты.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Добавляем лук к фаршу, перемешиваем и прогреваем всё вместе ещё 3 минуты. Остужаем.

Тесто обминаем, формируем колбаску. Разрезаем на 8 частей.

Из каждой части формируем шайбочки.

Шайбочки теста опускаем в растительное масло и оставляем на 10-15 минут.

Форму застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом.

Шайбочку вынимаем из масла и сначала раскатываем скалкой, а потом растягиваем ладонями в очень тонкий, прозрачный пласт овальной формы.

Немного отступив от края длинной стороны, выкладываем полоску начинки (1/8 часть).

Накрываем фарш краем теста и сворачиваем рулет.
Укладываем получившуюся колбаску по спирали, начиная с центра формы.

Переходим к следующей шайбочке и проделываем три последних операции.
К окончанию сборки пирога разогреваем духовку до 180 градусов.

Смазываем пирог слегка взболтанным яйцом.

Посыпаем сверху маком и кунжутом.
Отправляем бёрек в разогретую духовку и выпекаем пирог с мясом при 180 градусах 40-45 минут.

Готовый пирог немного остужаем.

Для подачи выкладываем мясной пирог на блюдо или дощечку.

Бёрек из вытяжного теста с говяжьим фаршем готов.
Приятного аппетита!