Слоёный салат "Печень под шубой"

Подготовьте все ингредиенты. Майонез используйте любой жирности, можно взять домашний.

Свёклу хорошо вымойте. Опустите в холодную подсоленную воду и доведите до кипения. Варите примерно 60 минут с момента закипания, до мягкости. Время варки зависит от размера и сорта корнеплодов.

Яйца отварите вкрутую (в течение 10 минут). Вареные яйца залейте холодной водой на 10 минут.

Тщательно вымойте морковь и картофель. Опустите в подсоленную холодную воду и доведите до кипения. Варите до готовности овощей. Время варки зависит от размера овощей. Понадобится примерно 25-35 минут. Готовые овощи извлеките из отвара и остудите.

Куриную печень хорошо промойте холодной водой. Обрежьте лишний жир. Промокните бумажным полотенцем от лишней влаги.

В большой сковороде (диаметр 28 см) разогрейте 30 мл растительного масла. В горячее масло выложите печень желательно в один слой. Обжарьте на умеренном огне 3-4 минуты, до изменения цвета, периодически переворачивая все кусочки.

Подсолите и поперчите. Перемешайте. Накройте крышкой и готовьте ещё 4-5 минут на умеренном огне.

В общем печень у меня готовилась 10 минут.
Отключите огонь. Оставьте печень в сковороде под крышкой ещё на 10-15 минут.

Выложите печень на бумажное полотенце и оставьте до остывания.

Лук очистите, вымойте и обсушите. Нарежьте небольшими кубиками. В другую сковороду влейте оставшееся масло, разогрейте. Выложите лук и обжарьте 4-5 минут на умеренном огне.

Лук должен немного зарумяниться. Остудите его.

Остывшую печень нарежьте маленькими кубиками. Добавьте обжаренный лук. Перемешайте.

Формовочное кольцо диаметром 17 см установите на плоское блюдо. Выложите нарезанную печень с луком. Утрамбуйте. Сдобрите майонезом. Количество майонеза регулируйте по своему вкусу.

Остывший картофель очистите. Натрите на крупной тёрке.

Выложите картофель на печёночный слой. Утрамбуйте. При необходимости подсолите и поперчите. Сдобрите майонезом.

Остывшую морковь очистите и измельчите на крупной тёрке.

Выложите морковь на тёртый картофель. Утрамбуйте ложкой. При необходимости добавьте специи и смажьте майонезом.

Яйца очистите. Натрите на крупной тёрке.

Выложите яйца на морковный слой и разровняйте ложкой. Подсолите и поперчите. Сдобрите майонезом.

Свёклу очистите. Натрите на крупной тёрке. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте чеснок к свёкле. Его количество регулируйте по своему вкусу. Перемешайте.

Выложите свёклу с чесноком заключительным слоем. Утрамбуйте и отправьте салат пропитаться в холодильник на 1,5-2 часа.

Аккуратно снимите кольцо. Украсьте салат мелко рубленым укропом и майонезом.

Слоёный салат "Печень под шубой" готов. Приятного аппетита!