Имбирно-медовый пирог с джемом

Подготовьте все ингредиенты. Молоко можно использовать любой жирности. Для начинки подойдёт любой джем (у меня яблочный), варенье, повидло, желательно с кислинкой.
Масло следует растопить.

В глубокой миске соедините яйцо с сахаром.

Взбивайте около минуты на небольших оборотах миксера.

Добавьте мёд, молоко, растопленное сливочное масло. Перемешайте до однородности.

Всыпьте соду, молотую корицу, имбирь, мускатный орех. Количество и соотношение пряностей регулируйте по своему вкусу. Перемешайте.

В несколько приёмов подсыпьте просеянную муку. После каждого добавления перемешивайте ложкой.

Как только тесто станет густым, выложите его на подпыленный мукой стол и подмесите руками, по необходимости добавляя муки.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.

Тесто должно получиться мягким и нелипким.

Разделите тесто пополам, из каждой половины сформируйте шар.

Одну часть теста раскатайте на пергаменте в пласт чуть больше размеров формы для выпечки (у меня 30х20 см).
Вместе с пергаментом перенесите тесто в форму. Руками разровняйте, сформируйте бортики 1-1,5 см высотой.

Сверху распределите джем.

Вторую половину теста раскатайте по размеру пирога и выложите сверху на начинку. Краешки коржа соедините с бортиками основы и защипните.

Желток размешайте в ёмкости кисточкой и нарисуйте на поверхности пирога любые узоры или просто смажьте верх желтком.
Выпекайте пирог при температуре 180 градусов 40-50 минут (время выпекания зависит от мощности духовки и размера пирога).
Пирог должен зарумяниться, и после его прокалывания спичка должна оставаться сухой.

Медово-имбирный пирог с вареньем готов.

Перед подачей немного остудите его на блюде.

Приятного чаепития!