Тефтели с рисом и морковью, тушенные в сметанном соусе

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Я использовала свиной фарш. Можно использовать говяжий или смешанный.

Рис (у меня круглозёрный) переложите в миску и залейте кипятком. Оставьте рис на 15 минут.

Мясной фарш выложите в глубокую миску.

Лук и морковь очистите.
Лук нарежьте маленькими кубиками.
Морковь натрите на крупной тёрке.

С риса слейте жидкость. В миску с фаршем переложите лук, морковь и рис.

Всыпьте соль, чёрный молотый перец и сушёный базилик.

Перемешайте до однородности. Яйцо в фарш добавлять не нужно. Он и так получится липким и пластичным.

Смоченными в воде руками сформируйте из фарша круглые котлетки слегка приплюснутой формы.

Для соуса в миске соедините сметану, горячую кипячёную воду (230 мл), пару щепоток соли и смесь сухих итальянских трав.

Венчиком перемешайте до получения однородного соуса.

В сковороде растопите кусочек сливочного масла и выложите туда тефтели. Сразу же залейте тефтели сметанным соусом. Он должен покрывать заготовки почти полностью.

На сильном огне доведите соус до кипения, накройте сковороду крышкой. Убавьте огонь до минимума и тушите тефтели до готовности, 45 минут. В конце приготовления соуса в сковороде не останется, он весь впитается в тефтели и частично выпарится.

Готовые тефтели посыпьте измельчённым укропом.

Тефтели в сметанном соусе готовы. Они получаются мягенькими и очень сочными.

Подавайте тефтели к столу в горячем виде с любым гарниром. Приятного аппетита!