Ленивые пельмени на сковороде, тушенные в сметане

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Муку просейте.

Начните с замеса теста.
В глубокую миску влейте воду. Добавьте половину яйца (25 г) и соль. Взбейте венчиком до образования пенки.

К соде добавьте столовый уксус или лимонный сок. Добавьте гашеную соду к яичной смеси. Перемешайте.

В несколько приёмов всыпьте в жидкую смесь муку.

Перемешайте, чтобы все ингредиенты стали хорошо влажными.

Вымешайте тесто руками, при необходимости подсыпая муку. Тесто должно получиться плотным и не липнущим к рукам.
Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут.

Лук очистите и вымойте.
Нарежьте лук мелкими кубиками, добавьте к фаршу. Перемешайте.

Зелень мелко нарежьте и выложите к фаршу с луком. Подсолите и поперчите по вкусу. Немного зелени можно оставить для украшения блюда.

Хорошо перемешайте. Если фарш довольно плотный, можно добавить 30-35 мл воды. У меня фарш не очень густой, воду я не добавляла.

Доску или рабочую поверхность подпылите мукой. Тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт размером 25-30 см и толщиной 3-4 мм.

Распределите по всему пласту мясную начинку.

Сверните тесто с начинкой в рулет и защипните края.

Нарежьте рулет шайбочками толщиной 3 см. Нижнюю часть каждой шайбочки опустите в муку. У меня получилось 9 рулетиков.

Выложите рулетики на сковороду (моя - диаметром 25 см). Распределите между рулетиками кусочки сливочного масла. Установите сковороду на небольшой огонь и готовьте ленивые пельмени 5 минут с одной стороны.

Сметану перемешайте с водой. По вкусу подсолите и поперчите.

Залейте рулетики с фаршем подготовленной сметаной. После закипания сделайте маленький огонь, накройте сковороду крышкой.

Готовьте ленивые пельмени на сковороде примерно 25-35 минут.

Подавайте блюдо к столу, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!