рецепт с фото пошаговый

Рассольник с квашеной капустой и перловкой

Фото к рецепту: Рассольник с квашеной капустой и перловкой
 4 порции
 2 часа 30 мин (ваши 1 час)
 Alena2018   25.11.21

Классический рассольник готовится с перловкой и кислыми огурцами. Предлагаем к классическому составу добавить квашеную капусту, которая придаст рассольнику особую нотку и добавит густоты. Бульон варится на свинине. В результате получается сбалансированное и сытное первое блюдо.

Продукты (на 4 порции)
Свинина (мякоть) - 400 г
Крупа перловая - 80 г
Капуста квашеная - 150 г
Огурцы солёные - 2 шт.
Картофель - 150 г
Морковь - 80 г
Лук репчатый - 70 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Лук зелёный (для подачи, по желанию) - по вкусу
Вода - 1,5 л

Пошаговый фото рецептРассольник с квашеной капустой и перловкой
Фото приготовления рецепта: Рассольник с квашеной капустой и перловкой - шаг №1

Подготовить продукты по списку.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с квашеной капустой и перловкой - шаг №2

Отдельно отварить перловую крупу. Перловку промыть, выложить в кастрюлю и залить 1 л воды. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. Варить крупу до готовности, 60-70 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с квашеной капустой и перловкой - шаг №3

Свинину переложить в кастрюлю и залить 1,5 л воды. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. Снять пену и варить бульон 1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с квашеной капустой и перловкой - шаг №4

Спустя время достать мясо из бульона, нарезать крупными кусками и вернуть обратно в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с квашеной капустой и перловкой - шаг №5

Очищенный картофель нарезать кубиками. Переложить картофель в бульон и варить 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с квашеной капустой и перловкой - шаг №6

Спустя время добавить к картофелю отваренную перловую крупу и варить 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с квашеной капустой и перловкой - шаг №7

Очищенный лук нарезать кубиками. Очищенную морковь натереть на крупной или средней тёрке.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с квашеной капустой и перловкой - шаг №8

Солёные огурцы натереть на средней тёрке.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с квашеной капустой и перловкой - шаг №9

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь 3-4 минуты. Добавить солёные огурцы и тушить ещё 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с квашеной капустой и перловкой - шаг №10

Квашеную капусту обжарить на сухой сковороде примерно 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с квашеной капустой и перловкой - шаг №11

Переложить в суп зажарку и квашеную капусту, добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу. Варить 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с квашеной капустой и перловкой - шаг №12

Разлить рассольник с квашеной капустой и перловкой по тарелкам.
Измельчить зелёный лук, дополнить каждую порцию супа и подать к столу.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с квашеной капустой и перловкой - шаг №13

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рассольник с квашеной капустой и перловкой. Как приготовить Рассольник с квашеной капустой и перловкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдКапустнякРассольникРассольник домашний
Рассольник с перловой крупой
СупыСуп из свинины
Обед

Блюда из капустыКапуста квашеная Блюда из картофеля Блюда из огурцовОгурцы соленые
6 спасибо 3384 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)