Подготовьте все ингредиенты.
Творог используйте любой жирности.
Приготовление начните с начинки.
Капусту нашинкуйте тонкой короткой соломкой.
В кастрюле вскипятите воду, подсолите немного. В кипящую воду опустите нарезанную капусту, перемешайте. После закипания варите 10 минут на умеренном огне. Капуста должна стать мягкой, но не развариться.
Откиньте варёную капусту на дуршлаг и несколько раз встряхните, чтобы стекла вся жидкость.
Перекиньте горячую капусту в глубокую миску. Добавьте сливочное масло и перемешайте до его расплавления.
Яйца опустите в сотейник с холодной подсоленной водой и поставьте на огонь. Варите яйца 10 минут после закипания воды. Остудите в холодной воде.
Яйца очистите и нарежьте кубиками. Добавьте к капусте.
Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте к капусте с яйцами. По вкусу подсолите и поперчите.
Хорошо перемешайте начинку и остудите.
Приготовьте тесто.
Творог выложите в глубокую миску и разомните вилкой или толкушкой, чтобы избавиться от крупных комочков.
В творог вбейте яйца, всыпьте сахар и соль. Перемешайте.
К просеянной муке добавьте разрыхлитель и соду. Хорошо перемешайте.
Мучную смесь в несколько приёмов всыпьте к творожной массе.
Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Доску подпылите мукой и раскатайте тесто в пласт 3-4 мм.
Формочкой (моя - диаметром 10 см) вырежьте из теста кружочки.
В центр каждого кружка выложите порцию капустной начинки.
Защипните края теста и сформируйте пирожки.
У меня получилось 15 заготовок.
В сковороде разогрейте растительное масло. В горячее масло выложите заготовки, сделайте огонь ниже среднего.
Обжаривайте пирожки под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
Жареные пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Таким образом пожарьте следующую партию пирожков, добавляя масло по мере необходимости.
Жареные творожные пирожки с капустой и яйцами готовы. Это вкусное дополнение к первым и вторым блюдам, удобно взять с собой на работу или в дорогу в качестве перекуса.
Рецепт: Творожные пирожки с капустой (на сковороде). Как приготовить Творожные пирожки с капустой (на сковороде)?