Запеканка с фаршем, капустой и помидорами

Подготавливаем все необходимые продукты.

Капусту шинкуем полосками и заливаем кипятком на 10 минут (если молодая, то на 2-3 минуты).

Затем капусту откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Капусту можно слегка отжать.

Тем временем лук и морковь очищаем. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь - тонкими полукружиями.

Разогреваем сковороду с 30 мл растительного масла и обжариваем лук с морковью на среднем огне примерно 7 минут, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Даём немного остыть.

Включаем духовку разогреваться до 180-190 градусов.
В миске соединяем фарш, обжаренные лук с морковью, сметану, перец и соль.

Укроп и петрушку промываем и обсушиваем, срезаем толстые стебли.
Зелень мелко нарезаем и добавляем в миску.

Туда же добавляем капусту и манку.

Всё хорошо перемешиваем.

Форму для запекания (моя - размером 21х23 см) смазываем оставшимся растительным маслом (10 мл). Смесь из фарша и капусты выкладываем в форму, разравниваем.

Помидоры нарезаем полукружиями, предварительно удалив место прикрепления плодоножки.

Помидоры выкладываем поверх содержимого формы.

Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.

Добавляем к сыру майонез (можно заменить сметаной).

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс к сыру.

Всё перемешиваем до однородности.

Сырную смесь выкладываем на помидоры.

Разравниваем ложкой.

Форму герметично закрываем фольгой.

Ставим форму с заготовкой в разогретую до 180-190 градусов духовку на 40 минут.
Спустя время форму вынимаем из духовки, снимаем фольгу.

Возвращаем запеканку в духовку ещё на 10-15 минут, до подрумянивания (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Запеканка с фаршем, капустой и помидорами готова. Даём ей немного постоять.

Нарезаем запеканку порционными кусочками и подаём. Отличное блюдо для сытного обеда или ужина!
Приятного аппетита!