Морковная запеканка с изюмом

Подготавливаем необходимые продукты.

Изюм промываем и заливаем горячей водой на 10-15 минут.

Морковь очищаем и нарезаем тонкой соломкой.

В сковороде разогреваем 10 г сливочного масла.

Выкладываем на сковороду морковь.

Сразу вливаем к моркови молоко.

Накрываем сковороду крышкой и тушим морковь на маленьком огне примерно 7 минут, до размягчения.

Затем всыпаем манку.

Перемешиваем манку с морковью. Постоянно помешивая, готовим на маленьком огне ещё 2 минуты, чтобы манка впитала жидкость и разбухла.

После этого добавляем сахар.

Перемешиваем.

Перекладываем горячую массу в другую посуду и оставляем немного остыть.

Затем добавляем яйцо.

С изюма сливаем воду.
Изюм промакиваем бумажным полотенцем и выкладываем к морковной массе.

Всё перемешиваем.

Небольшую форму для выпечки смазываем оставшимся сливочным маслом и присыпаем панировочными сухарями.

Выкладываем в форму морковную массу и разравниваем поверхность.

Сверху смазываем сметаной.

Ставим форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Запеканка сверху зарумянится и немного поднимется, когда будет готова.
Достаём форму из духовки.

Нарезаем морковную запеканку с изюмом кусочками.
Очень вкусно подать такую запеканку со сметаной.
Приятного аппетита!