рецепт с фото пошаговый

Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра

Фото к рецепту: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра
 6 порций
 2 часа (ваши 1 час)
 Alenkiy   26.11.21

Печёночный закусочный торт - обязательный атрибут нашего праздничного стола. Коржи для закуски приготовим из куриной печени, а для начинки используем жареные шампиньоны с луком и твёрдый сыр с укропом, поочередно выложив их на смазанные майонезом коржи. Лёгкую остроту придадим, добавив в майонез чеснок, украсим закусочный тортик ломтиками жареных грибов.

Продукты (на 6 порций)
Для коржей:
Печень куриная - 500 г
Яйца - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт. (80 г)
Молоко - 70 мл
Мука - 60 г
Соль - 1/2 ч. ложки
Перец молотый (смесь) - 2-3 щепотки
Масло растительное - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Шампиньоны - 400 г
Майонез - 200 г
Сыр твёрдый - 80 г
Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
Чеснок - 2 зубчика
Укроп свежий - 20 г
Соль - 1/3 ч. ложки
Масло растительное - 2-3 ст. ложки
*
Петрушка (для подачи, по желанию) - 1 веточка

Пошаговый фото рецептЗакусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра
Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Печень тщательно промойте и обсушите на бумажном полотенце. Репчатый лук и чеснок очистите. Зелень и грибы промойте.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №2

Куриную печень и 1 луковицу крупно нарежьте и поместите в глубокую миску. Измельчите погружным блендером в пюре (или пропустите через мясорубку).

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №3

В миску к измельчённой печени разбейте яйца, добавьте молоко и муку. Ещё раз измельчите всё блендером в однородное тесто.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №4

Добавьте в тесто соль и смесь перцев, перемешайте. Консистенция теста должна быть такой же, как у теста на оладьи.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №5

Разогрейте сковороду, смажьте её растительным маслом. Вылейте на сковороду 1 половник теста, распределите его по дну поворотами сковороды.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №6

Жарьте печёночный блин на одной стороне 1-2 минуты, пока тесто перестанет приставать к пальцу и покроется пузырьками.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №7

Подденьте край блина лопаткой и переверните на другую сторону. Жарьте ещё 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №8

Снимите печёночный блин на тарелку и жарьте следующий. При диаметре сковороды 15 см у меня получилось 8 блинчиков.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №9

Приготовьте начинку. Для этого вторую луковицу порубите мелкими кубиками.
Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками (3-4 гриба оставьте для украшения торта).

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №10

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите репчатый лук и обжаривайте 3-4 минуты, до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №11

Шампиньоны добавьте в сковороду. Посолите и жарьте 6-8 минут, до полного испарения грибного сока.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №12

После обжарки грибы полностью остудите.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №13

Оставшиеся для украшения грибы нарежьте тонкими ломтиками.
В отдельной сковороде разогрейте 1 ч. ложку растительного масла, выложите грибы и обжарьте примерно 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №14

Переверните грибы на другую сторону и обжарьте ещё 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №15

Для второй начинки твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Укроп мелко порубите ножом.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №16

Смешайте сыр с укропом в глубокой тарелке.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №17

Чеснок натрите на мелкой тёрке, соедините с майонезом в небольшой мисочке. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №18

Всё готово, чтобы формировать печёночный закусочный торт: блинные коржи остыли, есть начинка из сыра и укропа, луково-грибная начинка и соус из майонеза с чесноком.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №19

Выложите на тарелку печёночный блинчик, смажьте его 1 ч. ложкой майонезного соуса. Поверх выложите 1/4 грибной начинки, распределив её по всей поверхности блина.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №20

Накройте грибную начинку вторым блином, смажьте его соусом и выложите 1/3 сырной начинки.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №21

Повторите слои: блин, грибная начинка, блин, сырная начинка, пока не закончатся ингредиенты. Последний блинчик пока не смазывайте. Поставьте торт в холодильник на 1-2 часа для охлаждения и пропитки.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №22

Украсьте поверхность торта: смажьте блин майонезом, выложите ломтики обжаренных грибов и листочки петрушки.
Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра готов.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №23

Чесночный соус на основе майонеза делает закусочный пирог мягким, ароматным, с пикантной ноткой и лёгкой остротой.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №24

Разрез получается очень красивым, хорошо демонстрирует начинку, кусочек не распадается и держит форму.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра. Как приготовить Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы
Торт печеночный Холодные закуски

Рецепты изделий из тестаБлины и оладьиБлиныБлины с печенью

ОладьиОладьи печеночные
Блюда на Троицу
На праздничный стол Новый Год
Рецепты для начинающих

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из печениПечень куриная
Блюда из сыра
Блюда из шампиньонов Блюда с майонезом
14 спасибо 3195 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(72)