видео рецепт с фото пошаговый

Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра

Фото к рецепту: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра
 6 порций
 2 часа (ваши 1 час)
 Alenkiy   26.11.21

Печёночный закусочный торт - обязательный атрибут нашего праздничного стола. Коржи для закуски приготовим из куриной печени, а для начинки используем жареные шампиньоны с луком и твёрдый сыр с укропом, поочередно выложив их на смазанные майонезом коржи. Лёгкую остроту придадим, добавив в майонез чеснок, украсим закусочный тортик ломтиками жареных грибов.

Продукты (на 6 порций)
Для коржей:
Печень куриная - 500 г
Яйца - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт. (80 г)
Молоко - 70 мл
Мука - 60 г
Соль - 1/2 ч. ложки
Перец молотый (смесь) - 2-3 щепотки
Масло растительное - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Шампиньоны - 400 г
Майонез - 200 г
Сыр твёрдый - 80 г
Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
Чеснок - 2 зубчика
Укроп свежий - 20 г
Соль - 1/3 ч. ложки
Масло растительное - 2-3 ст. ложки
*
Петрушка (для подачи, по желанию) - 1 веточка

Видео рецептЗакусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра
Пошаговый фото рецептЗакусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра
Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Печень тщательно промойте и обсушите на бумажном полотенце. Репчатый лук и чеснок очистите. Зелень и грибы промойте.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №2

Куриную печень и 1 луковицу крупно нарежьте и поместите в глубокую миску. Измельчите погружным блендером в пюре (или пропустите через мясорубку).

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №3

В миску к измельчённой печени разбейте яйца, добавьте молоко и муку. Ещё раз измельчите всё блендером в однородное тесто.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №4

Добавьте в тесто соль и смесь перцев, перемешайте. Консистенция теста должна быть такой же, как у теста на оладьи.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №5

Разогрейте сковороду, смажьте её растительным маслом. Вылейте на сковороду 1 половник теста, распределите его по дну поворотами сковороды.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №6

Жарьте печёночный блин на одной стороне 1-2 минуты, пока тесто перестанет приставать к пальцу и покроется пузырьками.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №7

Подденьте край блина лопаткой и переверните на другую сторону. Жарьте ещё 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №8

Снимите печёночный блин на тарелку и жарьте следующий. При диаметре сковороды 15 см у меня получилось 8 блинчиков.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №9

Приготовьте начинку. Для этого вторую луковицу порубите мелкими кубиками.
Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками (3-4 гриба оставьте для украшения торта).

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №10

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите репчатый лук и обжаривайте 3-4 минуты, до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №11

Шампиньоны добавьте в сковороду. Посолите и жарьте 6-8 минут, до полного испарения грибного сока.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №12

После обжарки грибы полностью остудите.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №13

Оставшиеся для украшения грибы нарежьте тонкими ломтиками.
В отдельной сковороде разогрейте 1 ч. ложку растительного масла, выложите грибы и обжарьте примерно 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №14

Переверните грибы на другую сторону и обжарьте ещё 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №15

Для второй начинки твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Укроп мелко порубите ножом.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №16

Смешайте сыр с укропом в глубокой тарелке.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №17

Чеснок натрите на мелкой тёрке, соедините с майонезом в небольшой мисочке. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №18

Всё готово, чтобы формировать печёночный закусочный торт: блинные коржи остыли, есть начинка из сыра и укропа, луково-грибная начинка и соус из майонеза с чесноком.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №19

Выложите на тарелку печёночный блинчик, смажьте его 1 ч. ложкой майонезного соуса. Поверх выложите 1/4 грибной начинки, распределив её по всей поверхности блина.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №20

Накройте грибную начинку вторым блином, смажьте его соусом и выложите 1/3 сырной начинки.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №21

Повторите слои: блин, грибная начинка, блин, сырная начинка, пока не закончатся ингредиенты. Последний блинчик пока не смазывайте. Поставьте торт в холодильник на 1-2 часа для охлаждения и пропитки.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №22

Украсьте поверхность торта: смажьте блин майонезом, выложите ломтики обжаренных грибов и листочки петрушки.
Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра готов.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №23

Чесночный соус на основе майонеза делает закусочный пирог мягким, ароматным, с пикантной ноткой и лёгкой остротой.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра - шаг №24

Разрез получается очень красивым, хорошо демонстрирует начинку, кусочек не распадается и держит форму.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра. Как приготовить Закусочный печёночный торт с начинкой из грибов и сыра?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Торт печеночный Холодные закуски
Рецепты изделий из тестаБлины и оладьиБлиныБлины с печенью
ОладьиОладьи печеночные
Блюда на Троицу
На праздничный стол Новый Год2025 год Змеи
Рецепты для начинающих

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из печениПечень куриная Блюда из сыра Блюда из шампиньонов Блюда с майонезом
49 спасибо 30012 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(71)