Заливной пирог с картошкой и капустой (на кефире)

Подготавливаем все необходимые продукты.

Капусту шинкуем полосками.

Капусту подсаливаем и мнём руками, чтобы она стала мягче.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.

Картофель выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем, помешивая, на среднем огне примерно 7-10 минут, до подрумянивания.

К картофелю добавляем капусту.

Всыпаем базилик и куркуму. Вливаем 1 ст. ложку воды.

Всё перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим капусту с картошкой на маленьком огне, периодически помешивая, 10 минут.

Начинку солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем и убираем сковороду с огня.

Включаем духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
Готовим тесто. Кефир слегка подогреваем — до 40-45 градусов. Вливаем в кефир растительное масло, всыпаем соль и сахар.

Перемешиваем смесь венчиком.

Затем всыпаем соду.

Снова всё перемешиваем.
К получившейся жидкой смеси постепенно просеиваем муку, перемешивая ложкой или венчиком.

Тесто получается консистенции густой сметаны. Мне понадобилось 300 г муки.

Дно и стенки формы (моя - диаметром 22 см) смазываем растительным маслом и выливаем туда половину теста.

Затем выкладываем в форму начинку и распределяем.

Сверху выливаем оставшееся тесто, разравниваем ложкой.

Поверхность посыпаем кунжутом.

Выпекаем заливной пирог с капустой и картошкой в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна оставаться сухой после протыкания пирога.

Готовый пирог вынимаем из духовки и даём ему немного остыть. Затем извлекаем остывший пирог из формы.

Заливной пирог с картошкой и капустой (на кефире) готов к подаче.

Приятного аппетита!