Карамелизированный нут с корицей и какао (в духовке)

Подготовьте все ингредиенты.

Нут хорошо промойте под проточной холодной водой, переложите в глубокую просторную посуду и залейте водой. Оставьте на 10-12 часов в холодильнике.

После того как нут набухнет, слейте жидкость. Хорошо промойте нут под проточной водой, переложите в сотейник или кастрюлю для варки. Залейте нут примерно 1 л воды и отправьте на сильный огонь. Как только жидкость закипит, сделайте умеренный огонь и варите нут до мягкости. Через 35-40 минут варки начните пробовать нут на готовность. Мне понадобилось 50 минут, чтобы горошины стали мягкими.

Откиньте нут на дуршлаг и промойте холодной водой. Оставьте на некоторое время, чтобы хорошо стекла вся жидкость.
Выложите горошинки нута на несколько бумажных полотенец или кухонное полотенце, желательно в один слой, и обсушите.

Включите духовку для разогрева до 190 градусов.
Для панировки в отдельной глубокой мисочке смешайте сахарную пудру, молотую корицу, какао-порошок и ванильный сахар.

Чтобы удобней было запанировать нут, в глубокую миску вложите полиэтиленовый пакет. Всыпьте в пакет нут. Добавьте к нуту сладкую смесь и завяжите пакет, чтобы не было выхода воздуха. Хорошо потрясите, чтобы все горошинки покрылись смесью.

Противень или форму застелите пергаментом и выложите нут в один слой. Отправьте нут в разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут. Периодически открывайте духовку и перемешивайте нут, чтобы он равномерно покрылся растопленной карамелью со всех сторон. Время запекания зависит от мощности вашей техники.

Достаньте карамелизированный нут из духовки и дайте ему полностью остыть. За это время горошинки подсохнут, карамель хорошо застынет и образуется хрустящая корочка.

Карамелизированный нут с корицей и какао готов.

Приятного чаепития!