Жареные капустные листья в майонезном кляре

Подготавливаем все необходимые продукты.

Из кочана капусты вырезаем кочерыжку.

В объёмной кастрюле доводим до кипения воду, добавляем 1/3 ч. ложки соли. Опускаем в кипящую воду кочан капусты (чтобы полностью покрылся). Варим капусту 3-5 минут - верхние листья должны стать мягкими.

Капусту вынимаем, отделяем мягкие листья от кочана. Снова опускаем кочан в кипящую воду и провариваем 2-3 минуты. Опять отделяем капустные листья. Так разбираем на листья весь кочан.
Можно отделять мягкие капустные листья во время варки прямо в кастрюле (при помощи вилки).

Готовим кляр. В миску разбиваем яйца.

Добавляем к яйцам майонез.

Всё перемешиваем венчиком.

Добавляем в яично-майонезную смесь муку, соль (щепотка) и перец.

Всё перемешиваем венчиком до однородности.

Каждый капустный лист разрезаем вдоль на 2 части.

Также срезаем утолщения на листах.

Теперь каждую половинку листа разрезаем поперёк на 2 части. В итоге из одного капустного листа получается 4 небольших кусочка. Если капустные листы маленькие - разрезаем их на 2 части или оставляем целыми.

Так подготавливаем все капустные листья.

Каждый кусочек листа обмакиваем в кляр.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Масло должно покрывать дно сковороды примерно на 1 см. В разогретое масло выкладываем капустные листья в кляре.

Обжариваем капустные листья примерно по 1 минуте с каждой стороны, до подрумянивания. Аналогичным образом обжариваем оставшуюся капусту, подливая при необходимости масло.

Жареные капустные листья в майонезном кляре можно сразу же выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Капуста в майонезном кляре - блюдо, которое просто готовится, а результат вас приятно удивит.

Приятного аппетита!