Запеканка из картофельного пюре с фаршем и сыром

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Твёрдый сыр выбирайте по своему вкусу, главное, чтобы продукт был качественным и хорошо плавился.
Фарш подойдёт из любого вида мяса. Я использовала свиной.
Молоко и сметана подойдут любой жирности.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.
Залейте картофель в кастрюле холодной водой, поставьте на огонь. Доведите воду до кипения и всыпьте немного соли. Варите картошку на умеренном огне 15-25 минут, до готовности.

Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на умеренном огне 4-5 минут, помешивая.

Помидоры нарежьте маленькими кусочками.
(По желанию можно залить помидоры кипятком и очистить от кожицы, а затем нарезать.)
Добавьте помидоры к луку. Обжарьте 2-3 минуты, помешивая.

К обжаренным овощам добавьте мясной фарш. Обжарьте на большом огне, постоянно помешивая, 3-4 минуты, до изменения цвета.

Сделайте умеренный огонь и готовьте 10-15 минут, до готовности фарша. Подсолите и поперчите по вкусу. Можно прикрыть крышкой.

С готовой картошки слейте отвар.
Добавьте к картофелю сливочное масло. Подсолите и поперчите по вкусу. Разомните картофелемялкой до консистенции пюре, затем добавьте молоко и интенсивно перемешайте ложкой.
Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

Подготовьте форму для запекания (я использую круглую керамическую форму диаметром 26 см). На дно формы выложите фарш с овощами и разровняйте лопаткой.

Сверху распределите картофельное пюре.

Смажьте пюре сметаной.

Твёрдый сыр натрите на средней тёрке и распределите верхним слоем.

Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовьте картофельную запеканку с фаршем и сыром 30 минут.

Снимите фольгу. Как видно, сыр хорошо расплавился, но не подрумянился. Отправьте форму в духовку ещё на 10-15 минут, чтобы образовалась румяная сырная корочка. Время запекания зависит от мощности духовки, размера заготовки и материала используемой формы.

Запеканка из картофельного пюре с фаршем и сыром готова.

Сразу подавайте запеканку к столу.
К запеканке можно подать сметану, кетчуп или другой соус, салат из свежих или маринованных овощей, хрустящий хлебушек.

Приятного аппетита!