Рис с овощами и сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Для этого блюда лучше использовать длиннозёрный рис, у меня - басмати.
Замороженный зелёный горошек можно предварительно не размораживать.

Сначала необходимо отварить рис.
Для этого рис промойте, переложите в кастрюльку, залейте кипятком (800 мл) и поставьте на огонь. Всыпьте соль (0,25 ч. ложки) по вкусу.
Доведите воду до кипения, убавьте огонь и варите рис до готовности, 15-20 минут (в зависимости от сорта риса).

Отбросьте рис на дуршлаг, дайте воде стечь.

Займитесь приготовлением овощного соуса.
Помидоры надрежьте крест-накрест и залейте кипятком на 1 минуту. После помидоры промойте холодной водой и снимите кожицу, а также вырежьте места прикрепления плодоножек.

Помидоры нарежьте маленькими кубиками.

Сладкий перец промойте, разрежьте пополам, удалите внутренние перегородки с семенами. Мякоть перца нарежьте маленькими кубиками.

Крупный зубчик чеснока очистите и нарежьте тонким пластинками.

В сковороде разогрейте растительное масло и переложите туда чеснок. Обжарьте чеснок на среднем огне до лёгкой золотистости и приятного аромата, не более минуты (не пережарьте!).

В сковороду выложите помидоры и перец.

Обжаривайте на среднем огне примерно 7 минут, часто перемешивая, пока кусочки помидоров не превратятся в соус.

Затем добавьте зелёный горошек.

На медленном огне тушите овощи ещё 5 минут.

Затем всыпьте соль (щепотка), чёрный молотый перец и смесь сушёных итальянских трав.

Перемешайте и прогрейте соус 1 минуту.

Как только овощной соус будет готов, переложите туда рис.

Тщательно перемешайте.

Сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте в сковороду.

И ещё раз перемешайте. Снимите сковороду с плиты.

Рис с горошком, помидорами, сладким перцем и сыром готов.

Подавайте блюдо к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо или оригинальный гарнир к мясу, рыбе.

При желании каждую порцию риса с овощами дополнительно можно посыпать натёртым сыром и украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!