Салат с говядиной, свежими огурцами, перцем и луком, по-корейски

Подготовить все продукты по списку.

Огурцы обрезать с двух концов и нарезать длинными полосками.

Переложить огурцы в миску, посыпать солью (0,5 ч. ложки). Оставить огурцы на 15 минут при комнатной температуре. Спустя время слить выделившийся сок.

Говядину обсушить бумажными полотенцами и нарезать сперва ломтиками поперёк волокон, затем тонкими полосками. (Чтобы кусочки были более тонкими и аккуратными, мясо можно немного подморозить в морозильнике.)

Перец очистить от семян и нарезать полосками.
Лук очистить и нарезать полукольцами или перьями.
Чеснок очистить, измельчить.

Сковороду хорошо разогреть, влить растительное масло (2 ст. ложки). Выложить говядину и обжарить на умеренно-большом огне до румяности (около 8 минут), постоянно помешивая.

Добавить к мясу сладкий перец, лук и чеснок, всыпать молотый перец. Обжаривать 3 минуты, помешивая.
Влить в сковороду соевый соус, всыпать пряности (кориандр, паприку), перемешать. Готовить еще 1 минуту.

Готовое мясо слегка остудить, а затем добавить к огурцам.
Всыпать сахар, добавить уксус и 2 ст. ложки масла.

Перемешать все ингредиенты.
Салат накрыть и отправить в холодильник на 3-4 часа мариноваться.

После этого салат готов к подаче.

Подавать салат можно как самостоятельное блюдо. При желании можно посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!