рецепт с фото пошаговый

Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами

Фото к рецепту: Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами
 5 порций
 1 час 50 мин (ваши 35 мин)
 КомуДобавки   04.11.21

Очень аппетитная и оригинальная запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами - эффектное блюдо французской кухни. От обычной макаронной запеканки с мясом и грибами тимбаль (также тимбалы или тимбали) отличается тем, что используются длинные макаронные изделия и выкладываются в круглую форму для запекания по спирали, а между ними - много сочного мясного фарша и целые грибочки.

Продукты (на 5 порций)
Букатини (или спагетти) – 200 г
Фарш свино-говяжий – 400 г
Фарш куриный – 300 г
Шампиньоны – 150-200 г
Лук репчатый – 130 г
Яйцо – 1 шт.
Томатный соус – 200 г
Масло сливочное – 30 г
Масло растительное – 20 мл
Зелень свежая (укроп и петрушка) – 10 г
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептЗапеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами
Фото приготовления рецепта: Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами - шаг №2

Макароны отвариваем так, как указано на упаковке (я варила букатини 10 минут после закипания воды).

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами - шаг №3

Откидываем на дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами - шаг №4

Остужаем букатини, разложив на полотенце - макаронные изделия обретут липкость, это нам и надо.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами - шаг №5

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами - шаг №6

Обжариваем лук на растительном масле до лёгкого зарумянивания, 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами - шаг №7

Добавляем к луку свино-говяжий фарш. Обжариваем, перемешивая и разбивая комочки, 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами - шаг №8

Добавляем в сковороду томатный соус, соль и перец. Тушим ещё 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами - шаг №9

Полностью остужаем.
Включаем духовку для разогрева до 190-200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами - шаг №10

Форму для запекания обильно смазываем сливочным маслом (диаметр моей формы - 22 см).

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами - шаг №11

По кругу, начиная с центра, вплотную плотно одну к другой выкладываем макаронины, формируя дно и борта пирога. Треть макарон оставляем.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами - шаг №12

Измельчаем зелень.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами - шаг №13

К остывшему свино-говяжьему фаршу добавляем куриный фарш, яйцо, зелень, соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами - шаг №14

Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами - шаг №15

Грибы промываем и обсушиваем.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами - шаг №16

В выложенную макаронами форму выкладываем фарш.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами - шаг №17

Равномерно распределяем шампиньоны, вдавливая в фарш.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами - шаг №18

Снова укладываем по кругу слой макарон.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами - шаг №19

Из пергамента делаем круг и хорошо смазываем его сливочным маслом.
Накрываем верхний слой букатини кругом из пергамента, отправляем форму в духовку и готовим макаронную запеканку с мясным фаршем и грибами 1 час при 190-200 градусах.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами - шаг №20

Бумагу удаляем, а готовую мясную запеканку с макаронами оставляем в форме на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами - шаг №21

Затем переворачиваем запеканку на блюдо, форму снимаем.

Фото приготовления рецепта: Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами - шаг №22

Подаём макаронный пирог-запеканку «Тимбаль» с мясом и грибами к столу, разрезав на порции.
Сочетание сочного фарша, грибов и нежных макарон проверено временем и множеством рецептов - это очень вкусно!

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами. Как приготовить Запеканка "Тимбаль" из макарон, с мясным фаршем и грибами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка из макарон Запеканка мясная Запеканка с грибами Запеканка с фаршем На праздничный стол
В духовке
Ужин

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из макаронМакароны с грибами Макароны с мясом
Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш куриный Фарш свиной Блюда из шампиньонов Лучшие рецепты выпечки
13 спасибо 8978 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)