рецепт с фото пошаговый

Отбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом

Фото к рецепту: Отбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом
 5 порций
 1 час 40 мин (ваши 30 мин)
 anastasiya.panait   02.11.21

Свинина, запечённая порционными кусочками под сливочно-грибным соусом, - беспроигрышный вариант праздничного блюда. Ароматный соус - просто бесподобен: во время запекания он пропитывает предварительно замаринованные и обжаренные отбивные, делает их мягчайшими, очень сочными и нежными.

Продукты (на 5 порций)
Свинина (корейка без кости) - 500 г
Шампиньоны - 150 г
Лук репчатый - 130 г (1 шт.)
Сливки (у меня жирностью 20 %) - 200 мл
Кетчуп чили - 1 ст. ложка
Чеснок сушёный - 0,5 ч. ложки
Паприка молотая - 0,5 ч. ложки
Базилик сушёный - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло подсолнечное - 60 мл (4 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептОтбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом
Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
У меня кетчуп чили, вы можете взять любой другой острый или томатный соус по своим предпочтениям.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом - шаг №2

Свиную корейку (без кости) нарежьте порционными кусочками примерно по 100 г каждый.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом - шаг №3

Часто наколите вилкой или тендерайзером каждую отбивную.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом - шаг №4

Переложите отбивные в миску, посыпьте солью и чёрным молотым перцем (по 0,25 ч. ложки), молотой паприкой и сушёным чесноком.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом - шаг №5

Влейте немного подсолнечного масла и как следует перемешайте, чтобы кусочки свиной корейки равномерно покрылись пряностями и солью.
Оставьте мясо мариноваться на 30 минут (если позволяет время, можно и дольше).

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом - шаг №6

После этого разогрейте сковороду с растительным маслом (2 ст. ложки) и переложите туда замаринованные отбивные.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом - шаг №7

Обжарьте отбивные на сильном огне по 4 минуты с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом - шаг №8

Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения. Грибы не мойте! Нарежьте шампиньоны ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом - шаг №9

Лук очистите и нарежьте четвертькольцами.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом - шаг №10

Обжаренные отбивные переложите в форму для запекания, накройте фольгой и отставьте на время приготовления соуса в сторону.
Включите духовку для разогрева до 170 градусов.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом - шаг №11

В освободившуюся сковороду долейте ещё масла (2 ст. ложки), разогрейте его и переложите туда грибы и лук.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом - шаг №12

Обжарьте грибы с луком на сильном огне, часто перемешивая, 5-6 минут.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом - шаг №13

Затем в сковороду влейте сливки, всыпьте сушёный базилик, соль и чёрный молотый перец (по щепотке). Добавьте 1 ст. ложку кетчупа.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом - шаг №14

Перемешайте соус и доведите его до кипения.
Я использовала сливки 20 % жирности, соус не уваривала, как только он закипел, сняла сковороду с плиты. Если вы используете сливки с меньшим процентом жирности, скажем 10 %, уварите соус минуты 3, до загустения.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом - шаг №15

Готовым соусом залейте мясо. Накройте форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 170 градусов духовку.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом - шаг №16

Через 40 минут блюдо будет готово (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом - шаг №17

Отбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом, получаются вкуснейшими - это один из моих любимых рецептов приготовления свинины в духовке.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом - шаг №18

Подавать отбивные можно с любым гарниром.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом - шаг №19

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Отбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом. Как приготовить Отбивные из свинины, запечённые под сливочно-грибным соусом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина Отбивные День рождения На праздничный стол Новый Год2022 год Тигра
2023 год Кролика
2024 год Дракона
В духовке
Обед Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из шампиньонов
64 спасибо 38526 1 0
Светлана Вторник, 07 Декабря 2021 г. 18:41 #

Большое спасибо за рецепт! Очень вкусно! Вместо шампиньонов готовила с лесными грибами и делала свиную корейку на кости с жирком, запекала час, т. к. куски большие. Сочно, вкусно, семья объелась!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)