рецепт с фото пошаговый

Скумбрия, запечённая в томатном маринаде

Фото к рецепту: Скумбрия, запечённая в томатном маринаде
 2 порции
 1 час 25 мин (ваши 25 мин)
 anastasiya.panait   29.10.21

Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, получается просто изумительной! Запекать рыбу будем в духовке, но не целой тушкой или кусочками, а в виде половинок филе — так и подача будет аккуратной, и рыбка в тарелке будет смотреться по-ресторанному. Филе скумбрии замаринуем в соусе на основе кетчупа. Этот нехитрый маринад придаст красивый цвет и оттенит вкус жирной рыбы лёгкой кислинкой и пряным ароматом специй.

Продукты (на 2 порции)
Скумбрия - 600 г (1 шт.)
Кетчуп - 2 ст. ложки
Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
Сок лимонный - 2 ч. ложки
Приправа для рыбы - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептСкумбрия, запечённая в томатном маринаде
Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая в томатном маринаде - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Тушку скумбрии перед разделкой обязательно разморозьте при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая в томатном маринаде - шаг №2

Отрежьте голову скумбрии, прорежьте брюшко вплоть до хвоста, удалите внутренности. После этих манипуляций промойте рыбку холодной проточной водой внутри и снаружи, обсушите бумажным полотенцем.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая в томатном маринаде - шаг №3

Выложите тушку скумбрии сначала на один бок, сделайте круговой надрез кожи у хвоста и, упираясь в позвоночник, прорежьте спинку по всей длине, снимая верхнее филе.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая в томатном маринаде - шаг №4

Затем тушку скумбрии переверните и таким же образом снимите второе филе с хребта.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая в томатном маринаде - шаг №5

Бумажным полотенцем промокните оба филе рыбы, удаляя остатки чёрной плёнки, выстилающей брюшко, и другие загрязнения. Также максимально тщательно удалите косточки.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая в томатном маринаде - шаг №6

Для маринада в миске соедините кетчуп, подсолнечное масло, лимонный сок, соль, чёрный молотый перец и приправу для рыбы (состав моей приправы: зёрна горчицы, кориандр, паприка, зира и тимьян).

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая в томатном маринаде - шаг №7

Перемешайте ингредиенты маринада.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая в томатном маринаде - шаг №8

Выложите филе скумбрии на тарелку кожей вниз и щедро смажьте каждое филе томатным маринадом. Оставьте рыбку мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
Духовку разогрейте до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая в томатном маринаде - шаг №9

Когда рыбка промаринуется, приступаем к её запеканию.
Дно формы для запекания подходящего размера выстелите фольгой. Переложите в неё филе скумбрии кожей вниз.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая в томатном маринаде - шаг №10

Запекайте скумбрию в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая в томатном маринаде - шаг №11

Скумбрия, запечённая в томатном маринаде, готова.
Подавайте рыбку к столу в горячем виде с любым гарниром, украсив зеленью и ломтиками лимона.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия, запечённая в томатном маринаде - шаг №12

Рыбка получилась шикарной — мясо не пересушено, нежное, сочное и мягенькое, можно губами есть.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Скумбрия, запечённая в томатном маринаде. Как приготовить Скумбрия, запечённая в томатном маринаде?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба в томате Рыба запеченная
В духовке
Обед Ужин

Блюда из скумбрииСкумбрия запеченная
27 спасибо 8471 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)