Запеканка из картофеля и квашеной капусты

Подготовьте продукты по списку.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук в сковороду и, помешивая, обжарьте примерно 3 минуты, до прозрачности.

Квашеную капусту отожмите от рассола и отправьте в сковороду.

Обжарьте капусту с луком, часто перемешивая, на сильном огне ещё 4-5 минут.

Картофель очистите от кожуры и промойте. Вес картофеля после очистки - 360 г.

Натрите картофель на крупной тёрке.

К тёртому картофелю переложите обжаренную с луком квашеную капусту.

Сюда же вбейте яйца и всыпьте соль с учётом присутствия соли в капусте.

Картофельно-капустную массу как следует перемешайте.

Дно и бортики формы для запекания смажьте небольшим количеством подсолнечного масла (10 мл) и присыпьте панировочными сухарями.

Переложите в подготовленную форму картофельно-капустную массу и разровняйте поверхность.

Затем поверхность запеканки присыпьте молотой паприкой. Чтобы слой паприки был более равномерным, можно использовать ситечко.

Готовьте запеканку из картошки и квашеной капусты в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Подавайте картофельно-капустную запеканку, нарезав на порционные кусочки, в горячем или тёплом виде.

Приятного аппетита!