рецепт с фото пошаговый

Картофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром

Фото к рецепту: Картофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром
 8 порций
 1 час (ваши 30 мин)
 serenar1   27.10.21

Картофельные "гнёзда" с шампиньонами - красивое и оригинальное блюдо, которое несложно готовится, но при этом смотрится великолепно. Сперва при помощи кондитерского мешка формируем "гнёзда" из картофельного пюре и запекаем их в духовке. Затем наполняем картофельные "гнёзда" обжаренными грибами с луком и сметаной, посыпаем тёртым сыром и возвращаем в духовку - чтобы расплавился сыр.

Продукты (на 8 порций)
Для картофельных "гнёзд":
Картофель – 500 г
Масло сливочное – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 1 ст. ложка с горкой
Соль – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Масло подсолнечное (для смазывания противня) – 1 ст. ложка
*
Для начинки:
Шампиньоны – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сметана – 3 ст. ложки
Сыр твёрдый – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Перец чёрный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Масло подсолнечное – 2 ст. ложки
*
Петрушка свежая для подачи – 2-3 веточки

Пошаговый фото рецептКартофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром
Фото приготовления рецепта: Картофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Картофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром - шаг №2

Готовим картофельное пюре. Картофель очищаем, вымываем, разрезаем на несколько частей и заливаем в кастрюле водой. Всыпаем соль, добавляем лавровый лист.
Ставим кастрюлю на огонь и отвариваем картофель до готовности, примерно 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром - шаг №3

Пока варится картофель, готовим начинку. Шампиньоны протираем влажным кухонным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками. Лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Картофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром - шаг №4

Разогреваем в сковороде 2 ст. ложки подсолнечного масла. Выкладываем в сковороду грибы и обжариваем на среднем огне 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром - шаг №5

Добавляем лук, соль и перец. Помешивая, обжариваем до готовности лука, примерно 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром - шаг №6

Добавляем сметану.

Фото приготовления рецепта: Картофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром - шаг №7

Готовим до загустения сметаны, примерно 5 минут. Начинка для картофельных "гнёзд" готова.

Фото приготовления рецепта: Картофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром - шаг №8

Включаем духовку разогреваться до 180-190 градусов.
С готового картофеля сливаем отвар в отдельную посуду (он ещё пригодится). Извлекаем лавровый лист.
При помощи картофелемялки превращаем картофель в пюре, дополнив сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Картофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром - шаг №9

Картофельное пюре слегка остужаем, добавляем 50 мл картофельного отвара, 1 яйцо, муку и соль.

Фото приготовления рецепта: Картофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром - шаг №10

Перемешиваем все ингредиенты до однородности.

Фото приготовления рецепта: Картофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром - шаг №11

Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем подсолнечным маслом (1 ст. ложка). Из картофельного пюре формируем "гнёзда" при помощи кондитерского шприца или кулька из пергамента. Получилось 8 картофельных "гнёзд".

Фото приготовления рецепта: Картофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром - шаг №12

Запекаем "гнёзда" из картофеля при температуре 180-190 градусов до зарумянивания, примерно 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром - шаг №13

Оставшееся яйцо разделяем на желток и белок. Желток смешиваем с 1 ч. ложкой начинки. Достаём гнёзда из духовки, наполняем их начинкой и смазываем подготовленным желтком.

Фото приготовления рецепта: Картофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром - шаг №14

Сыр натираем на средней или мелкой тёрке и посыпаем им начинку.

Фото приготовления рецепта: Картофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром - шаг №15

Отправляем картофельные "гнёзда" с грибной начинкой и сыром обратно в духовку на 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром - шаг №16

Запечённые картофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром готовы.

Фото приготовления рецепта: Картофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром - шаг №17

Посыпаем блюдо свежей зеленью и подаём к столу.

Фото приготовления рецепта: Картофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром - шаг №18

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром. Как приготовить Картофельные "гнёзда" с шампиньонами и сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Грибные Овощные
Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из грибов и овощей 8 Марта
На праздничный стол Новый ГодГорячие блюда на Новый год
В духовке
Ужин

Блюда из грибовГрибы с картошкой Грибы шампиньоны
Блюда из картофеляКартошка с грибами Блюда из сыра Блюда из шампиньоновШампиньоны с картошкой
19 спасибо 3367 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(73)