Ленивые голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами

Подготовить все продукты по списку.

Рис промыть, несколько раз меняя воду.
В сковороду или кастрюлю выложить рис и влить 150 мл воды. Варить рис на слабом огне 12 минут, до готовности.

Капусту разобрать на листья (у молодой капусты листья снимаются легко), нам понадобится 6 шт. Вскипятить воду в кастрюле и варить листья 5 минут.
(Если капуста поздняя, вилок опустить в кипящую воду, варить 10 минут, после снять листья.)

Для соуса сметану смешать с томатной пастой и 70 мл воды.

Очищенную морковь натереть на средней тёрке.
Лук очистить и нарезать кубиками.

Шампиньоны протереть влажным кухонным полотенцем и мелко нарезать.

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук и морковь 3 минуты. Затем добавить в сковороду грибы и обжаривать ещё 2-3 минуты.

Переложить в одну большую миску куриный фарш, рис и овощи со сковороды. Посолить и поперчить по вкусу.

Всё хорошо перемешать.

Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
Подготовить порционные формочки для кексов или тарталеток. Поставить формочки в удобную форму для выпечки или на противень. Выложить в формочки капустные листья, чтобы края свисали за бортики.

Наполнить формочки приготовленной начинкой.

Влить в каждую форму немного соуса из сметаны и томатной пасты.

Прикрыть начинку краями капустных листьев и снова добавить немного соуса в каждую формочку.

Запекать голубцы в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.

Готовые голубцы переложить на тарелку и подавать к столу, при желании дополнив зеленью и сметаной.

Приятного вам аппетита!