видео рецепт с фото пошаговый

Ленивый сочник

Фото к рецепту: Ленивый сочник
 8 порций
 2 часа (ваши 30 мин)

Сегодня хочу поделиться рецептом, или идеей, такой, всем нам известной выпечки, как сочник. Но у меня немножко ленивый вариант, и песочный пирог с творогом я так и назвала - «Ленивый сочник». Один, большой, быстрый и не менее вкусный. Отлично экономит время, а по вкусу совершенно не отличается. Если интересно, присоединяйтесь!

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука - 200 г
Масло сливочное (размягчённое) - 70 г
Сметана - 50 г
Белок яичный - 1 шт.
Сахарная пудра - 40 г
Разрыхлитель - 2 г
Соль - 1 щепотка
Ванилин - 1 щепотка
*
Для творожной начинки:
Творог - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Сахарная пудра - 40 г
Соль - 1 щепотка
Ванилин - 1 щепотка
*
Для смазывания теста:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка

Видео рецептЛенивый сочник
Пошаговый фото рецептЛенивый сочник
Фото приготовления рецепта: Ленивый сочник - шаг №1

Подготавливаю продукты, которые понадобятся для песочного теста.
Все жидкие ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Ленивый сочник - шаг №2

К просеянной муке добавляю разрыхлитель, перемешиваю и пока отставляю.

Фото приготовления рецепта: Ленивый сочник - шаг №3

Размягченное сливочное масло взбиваю с сахарной пудрой, солью и ванилином.

Фото приготовления рецепта: Ленивый сочник - шаг №4

Взбиваю масло добела и кремообразного состояния.

Фото приготовления рецепта: Ленивый сочник - шаг №5

Добавляю яйцо и взбиваю до однородности.

Фото приготовления рецепта: Ленивый сочник - шаг №6

Затем сметана (жирность сметаны особой роли не играет). Взбиваю до однородности.

Фото приготовления рецепта: Ленивый сочник - шаг №7

Постепенно ввожу муку с разрыхлителем.

Фото приготовления рецепта: Ленивый сочник - шаг №8

Долго песочное тесто не замешиваем.

Фото приготовления рецепта: Ленивый сочник - шаг №9

Тесто будет мягким, нежным, не липким.

Фото приготовления рецепта: Ленивый сочник - шаг №10

Заворачиваю тесто в пакет и убираю в морозилку. Если не собираетесь выпекать сразу - в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Ленивый сочник - шаг №11

А тем временем готовлю творожную начинку.
Если творог зернистый - протрите его через сито. У меня 5-процентной жирности, пастообразный.

Фото приготовления рецепта: Ленивый сочник - шаг №12

Соединяю творог, яичный белок (желток - для смазки теста перед выпечкой), сахарную пудру, соль, ванилин. И просто вилкой перемешиваю до однородности. Начинка готова!
Масса получается сухой и стабильной. Если творог течёт, то можно добавить 0,5 ст. ложки кукурузного крахмала или 1 ст. ложку муки. Но мне больше нравится без. Тогда начинка получается творожной, не мучной. Еще по желанию в творог можно добавить сухофрукты, цитрусовую цедру, вкус будет только богаче. Но у нас вариант классический.

Фото приготовления рецепта: Ленивый сочник - шаг №13

На рабочей поверхности, слегка припыленной мукой...

Фото приготовления рецепта: Ленивый сочник - шаг №14

...раскатываю охлажденное тесто. У меня получается круг диаметром 22 см. Для красивого рифленого краешка вырезаю круг с помощью формы для пирогов.

Фото приготовления рецепта: Ленивый сочник - шаг №15

Толщина теста - 6-7 мм.

Фото приготовления рецепта: Ленивый сочник - шаг №16

Подкатываю его, делая овальную форму.

Фото приготовления рецепта: Ленивый сочник - шаг №17

На одну половину выкладываю творожную начинку и аккуратно распределяю.
Накрываю начинку второй половиной теста так, чтобы творог был виден.

Фото приготовления рецепта: Ленивый сочник - шаг №18

Делаю украшения из остатков теста (по желанию).

Фото приготовления рецепта: Ленивый сочник - шаг №19

К заранее отложенному желтку добавляю столовую ложку молока, взбалтываю и смазываю верх пирога.

Фото приготовления рецепта: Ленивый сочник - шаг №20

Отправляю в духовку, заранее разогретую до 170 градусов, на 30-35 минут. Пирог должен хорошо зарумяниться. А на кухне будет очень вкусно пахнуть ароматной выпечкой.
На решётке даю готовому пирогу полностью остыть.
И получился аппетитный, вкусный, красивый песочный пирог с творогом, или пирожок.

Фото приготовления рецепта: Ленивый сочник - шаг №21

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ленивый сочник. Как приготовить Ленивый сочник?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с творогом Сочники ТестоПесочное тесто
В духовке
Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
18 спасибо 1350 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)