рецепт с фото пошаговый

Ячневая каша со шкварками и жареным луком

Фото к рецепту: Ячневая каша со шкварками и жареным луком
 2 порции
 40 мин (ваши 20 мин)
 anastasiya.panait   20.10.21

Ячневая крупа (дроблёная перловка), приготовленная правильно, получается рассыпчатой, абсолютно не клейкой и не вязкой - зёрнышко к зёрнышку. В подаче с кусочками вытопленного на сковороде сала и поджаренным в его жиру луком ячневая каша получается очень вкусной и приобретает деревенский колорит.

Продукты (на 2 порции)
Крупа ячневая - 160 г
Вода - 480 мл
Сало - 100 г
Лук репчатый - 140 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептЯчневая каша со шкварками и жареным луком
Фото приготовления рецепта: Ячневая каша со шкварками и жареным луком - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сало можно брать как свежее, так и солёное, с мясными прослойками и без. Если у сала жёсткая шкурка, лучше снимите её.

Фото приготовления рецепта: Ячневая каша со шкварками и жареным луком - шаг №2

В кастрюльке доведите воду до кипения и посолите. Всыпьте ячневую крупу.
Снова дайте воде закипеть, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюльку крышкой и оставьте ячку вариться.

Фото приготовления рецепта: Ячневая каша со шкварками и жареным луком - шаг №3

У меня крупа приготовилась за 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Ячневая каша со шкварками и жареным луком - шаг №4

Воды остаться не должно, ячка стала разваристой и рассыпчатой. Укутайте кастрюлю в плед - пусть кашка распаривается, пока вы будете заниматься приготовлением шкварок с жареным луком.

Фото приготовления рецепта: Ячневая каша со шкварками и жареным луком - шаг №5

Сало нарежьте небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Ячневая каша со шкварками и жареным луком - шаг №6

Сковороду разогрейте на сильном огне и выложите в неё кусочки сала.

Фото приготовления рецепта: Ячневая каша со шкварками и жареным луком - шаг №7

Обжаривайте сало на сильном огне, периодически помешивая, пока бо́льшая часть жира не вытопится, а кусочки сала не превратятся в поджаристые шкварки.

Фото приготовления рецепта: Ячневая каша со шкварками и жареным луком - шаг №8

Лук очистите и нарежьте тонкими перьями.

Фото приготовления рецепта: Ячневая каша со шкварками и жареным луком - шаг №9

Выложите лук в сковороду к шкваркам.

Фото приготовления рецепта: Ячневая каша со шкварками и жареным луком - шаг №10

Обжаривайте шкварки теперь уже с луком на сильном огне, часто помешивая, ещё минуты три. Не пережарьте лук - он должен стать мягким, прозрачным и местами золотистым.

Фото приготовления рецепта: Ячневая каша со шкварками и жареным луком - шаг №11

В сковороду выложите ячневую кашу.

Фото приготовления рецепта: Ячневая каша со шкварками и жареным луком - шаг №12

Всыпьте чёрный молотый перец и при необходимости соль.

Фото приготовления рецепта: Ячневая каша со шкварками и жареным луком - шаг №13

Как следует перемешайте ячку.

Фото приготовления рецепта: Ячневая каша со шкварками и жареным луком - шаг №14

Накройте сковороду крышкой, сделайте огонь минимальным и протомите кашу около 5 минут, чтобы она распарилась и пропиталась всеми вкусами и ароматами шкварок и жареного лука.

Фото приготовления рецепта: Ячневая каша со шкварками и жареным луком - шаг №15

Ячневая каша со шкварками и жареным луком готова.

Фото приготовления рецепта: Ячневая каша со шкварками и жареным луком - шаг №16

Подавайте ячку со шкварками и луком в горячем виде - как самостоятельное блюдо или сытный гарнир.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ячневая каша со шкварками и жареным луком. Как приготовить Ячневая каша со шкварками и жареным луком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКашиЯчневая каша
Обед Ужин
4 спасибо 673 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)