Сырный суп с индейкой

Подготовьте все ингредиенты.
Для бульона я использовала половину голени - это оптимальное количество мяса на кастрюлю объёмом 2,5 литра.

Залейте мясо индейки в кастрюле 2 л холодной питьевой воды и поставьте на огонь.

Доведите бульон до кипения, снимите образовавшуюся пену. Добавьте душистый перец и лавровый лист. Варите бульон 1 час, до мягкости мяса.

Когда мясо станет мягким, достаньте его из бульона и остудите перед нарезанием.

Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.

Переложите подготовленный картофель в кастрюлю с бульоном, доведите до кипения и варите 10 минут.

Репчатый лук и морковь очистите и нарежьте кубиками.

Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте лук и морковь на среднем огне 5-6 минут, до мягкости моркови.

Остывшее мясо снимите с кости, удалите кожу и хрящи. Нарежьте мясо кусочками.

Добавьте нарезанную индейку в суп к картофелю.

Овощи на сковороде стали мягкими.

Добавьте содержимое сковороды вместе с маслом в кастрюлю с бульоном. Доведите до кипения и варите еще 3 минуты.

Плавленый сыр мелко нарежьте или натрите на терке с мелкими отверстиями для того, чтобы он быстрее расплавился.

Переложите плавленый сыр в кастрюлю. Вскипятите и варите ещё 5 минут, пока сыр полностью не растворится.

Добавьте смесь перцев и соль, перемешайте и выключите огонь под плитой.

Дайте супу настояться еще 7-10 минут на выключенной плите. Сырный суп с индейкой готов.

При подаче украсьте суп листиками петрушки. Петрушку можно добавить и в кастрюлю, но тогда она быстро потеряет свой яркий цвет и станет мягкой и неаппетитной.

Приятного аппетита!