Влажный шоколадный пирог на кефире, с изюмом

Подготовьте все ингредиенты. Изюм промойте и обсушите.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

В глубокую миску просейте через сито муку и какао. Добавьте соду, ванилин и сахар. Перемешайте сухие ингредиенты венчиком.

Растопите сливочное масло в микроволновой печи (или другим удобным способом).
В миску с сухими ингредиентами влейте кефир, вбейте яйцо, добавьте растительное и растопленное сливочное масло.

Перемешайте все ингредиенты венчиком. Добавьте в тесто подготовленный изюм.

Снова всё перемешайте. Тесто получается в меру густым, с ложки стекает толстой тяжёлой струйкой.

Форму для выпечки застелите пергаментом. Заполните форму тестом. (Я использовала керамическую форму размером 16х23 см.)

Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Затем проверьте деревянной шпажкой - она должна выходить сухой после прокалывания теста.

Для глазури разломайте шоколад кусочками в небольшую глубокую тарелку.

Растапливайте шоколад в микроволновой печи короткими импульсами на средней мощности (400-500 Вт) 1 минуту, периодически помешивая его ложкой.

Пирог выложите на блюдо.
Распределите растопленный шоколад по горячей поверхности пирога, размажьте тыльной стороной ложки.
Дайте пирогу с изюмом и шоколадом полностью остыть перед подачей.

Пирог получился насыщенно шоколадным, ароматным. Сверху можно ещё посыпать его кокосовой стружкой, цветным сахаром. Или оставить такое лаконичное, но очень вкусное украшение из шоколада.

Внутри шоколадный кекс-пирог пористый, воздушный, насыщенного тёмно-коричневого цвета. Изюм добавляет выпечке сладости, влажности и придаёт некоторую завершённость.
Если пирог разрезать на порционные прямоугольные кусочки, получатся замечательные пирожные.
Приятного аппетита!