рецепт с фото пошаговый

Утиная грудка, копченная на сковороде

Фото к рецепту: Утиная грудка, копченная на сковороде
 2 порции
 11 часов (ваши 15 мин)
 КомуДобавки   20.10.21

Утиная грудка, копченная на сковороде, получается очень аппетитной, с ярким ароматом "дымка". Рецепт этой нежной и сочной грудки птицы кажется необычным и сложным на первый взгляд, но при этом радует простотой достижения лакомого результата.

Продукты (на 2 порции)
Утка (грудка) – 400 г (2 шт.)
Рис белый шлифованный – 50 г
Сахар – 100 г
Чай чёрный листовой (без добавок) – 10 г
Фенхель сушёный (семена) – 1 ч. ложка
Корица молотая – 1 ч. ложка
Бадьян молотый – 1 ч. ложка
Гвоздика молотая – 1 ч. ложка
Перец сычуанский – 1 ч. ложка
Соль – 10 ч. ложек

Пошаговый фото рецептУтиная грудка, копченная на сковороде
Фото приготовления рецепта: Утиная грудка, копченная на сковороде - шаг №1

Подготавливаем продукты.
В процессе приготовления нам понадобиться фольга и пищевая плёнка.

Фото приготовления рецепта: Утиная грудка, копченная на сковороде - шаг №2

Соединяем семена фенхеля, молотые корицу, бадьян и гвоздику, сычуанский перец, соль и половину сахара. Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Утиная грудка, копченная на сковороде - шаг №3

Утиные грудки щедро натираем получившейся смесью.

Фото приготовления рецепта: Утиная грудка, копченная на сковороде - шаг №4

Оборачиваем тарелку с грудками пищевой плёнкой и ставим в холодильник минимум на 10 часов.

Фото приготовления рецепта: Утиная грудка, копченная на сковороде - шаг №5

За 15 минут до начала копчения с грудок убираем пряности с помощью ножа.

Фото приготовления рецепта: Утиная грудка, копченная на сковороде - шаг №6

На дно сковороды укладываем двойной слой фольги и высыпаем оставшийся сахар, рис и чай, перемешиваем сухую смесь до однородности.

Фото приготовления рецепта: Утиная грудка, копченная на сковороде - шаг №7

Устанавливаем в сковороду решётку и кладём на неё грудки.

Фото приготовления рецепта: Утиная грудка, копченная на сковороде - шаг №8

Кладём на эту конструкцию куполообразную крышку, которая будет хорошо прилегать к сковороде. Если крышка немного меньше, не страшно, щели можно плотно закрыть фольгой. Ставим на средний нагрев или ниже среднего.

Фото приготовления рецепта: Утиная грудка, копченная на сковороде - шаг №9

Как только пойдёт дымок от сковороды, коптим грудки 40-50 минут. Затем переворачиваем и коптим ещё 15-20 минут. Во время копчения обязательно включите вытяжку!

Фото приготовления рецепта: Утиная грудка, копченная на сковороде - шаг №10

Утиную грудку остужаем и нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Утиная грудка, копченная на сковороде - шаг №11

Утиная грудка, копченная на сковороде, готова. Подавайте её как холодную закуску к праздничному столу или готовьте бутерброды с птицей каждый день.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Утиная грудка, копченная на сковороде. Как приготовить Утиная грудка, копченная на сковороде?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы День рождения На праздничный стол Новый ГодЗакуски новогодние
Копчение
Обед Ужин
Блюда из утки
3 спасибо 516 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)