рецепт с фото пошаговый

Суп с перловкой и овощами на говяжьем бульоне

Фото к рецепту: Суп с перловкой и овощами на говяжьем бульоне
 KaterinaS   20.10.21

Сытный, густой, ароматный суп на говяжьем бульоне с перловкой, болгарским перцем и луком-пореем приготовить не сложно. Перловку для супа подготовим накануне. Пока варится говяжий бульон, обжарим овощи с томатным соусом, а затем всё объединим. Суп с мясом, перловкой и овощами получается аппетитным и довольно питательным.

Продукты
Говядина на кости (у меня рёбра) - 400 г
Крупа перловая - 170 г
Перец болгарский - 100 г
Лук репчатый - 140 г
Морковь - 80 г
Лук-порей - 50 г
Томатный соус - 2 ст. ложки
Перец душистый горошком - 3 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - 2 ст. ложки
Петрушка свежая (для подачи, по желанию) - по вкусу
Вода - 2 л

Для приготовления супа использовалась кастрюля объёмом 2,5 литра.

Пошаговый фото рецептСуп с перловкой и овощами на говяжьем бульоне
Фото приготовления рецепта: Суп с перловкой и овощами на говяжьем бульоне - шаг №1

Подготавливам необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Суп с перловкой и овощами на говяжьем бульоне - шаг №2

Перловку предварительно замачиваем на ночь в большом количестве воды. Утром эту воду сливаем, а перловку промываем.

Фото приготовления рецепта: Суп с перловкой и овощами на говяжьем бульоне - шаг №3

Для начала поставим вариться бульон.

Фото приготовления рецепта: Суп с перловкой и овощами на говяжьем бульоне - шаг №4

В кастрюлю наливаем 2 л воды и доводим до кипения. Кладём в кипяток рёбрышки и половину очищенной луковицы, солим и перчим по вкусу. Варим около 1 часа на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Суп с перловкой и овощами на говяжьем бульоне - шаг №5

Перловку заливаем большим количеством воды и варим до полуготовности 20 минут. Промываем перловку.

Фото приготовления рецепта: Суп с перловкой и овощами на говяжьем бульоне - шаг №6

Очищенную морковь натираем на крупной тёрке.
Оставшуюся половину лука нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп с перловкой и овощами на говяжьем бульоне - шаг №7

Перец очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой.
Лук-порей нарезаем тонкими колечками.

Фото приготовления рецепта: Суп с перловкой и овощами на говяжьем бульоне - шаг №8

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем измельчённые овощи и обжариваем, периодически помешивая, 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с перловкой и овощами на говяжьем бульоне - шаг №9

Добавляем томатный соус, перемешиваем и готовим ещё 3 минуты. Зажарка готова.

Фото приготовления рецепта: Суп с перловкой и овощами на говяжьем бульоне - шаг №10

Готовый бульон процеживаем.

Фото приготовления рецепта: Суп с перловкой и овощами на говяжьем бульоне - шаг №11

Мясо отделяем от костей и разбираем на небольшие кусочки.

Фото приготовления рецепта: Суп с перловкой и овощами на говяжьем бульоне - шаг №12

Бульон доводим до кипения, добавляем в него подготовленную перловку, овощную зажарку, лавровый лист и душистый перец горошком. Доводим до кипения, варим 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с перловкой и овощами на говяжьем бульоне - шаг №13

Добавляем в суп отварное мясо, солим и перчим по вкусу. Варим ещё 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с перловкой и овощами на говяжьем бульоне - шаг №14

Готовый суп снимаем с огня, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем настояться минимум 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с перловкой и овощами на говяжьем бульоне - шаг №15

Суп с перловкой и овощами на говяжьем бульоне готов к подаче.

Фото приготовления рецепта: Суп с перловкой и овощами на говяжьем бульоне - шаг №16

При желании каждую порцию можно посыпать рубленой зеленью.
Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп с перловкой и овощами на говяжьем бульоне. Как приготовить Суп с перловкой и овощами на говяжьем бульоне?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из говядины Супы с крупами и мучными изделиями Супы с овощами
Обед
Блюда из перца
1 спасибо 790 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)