рецепт с фото пошаговый

Песочный пирог с грибами и сыром

Фото к рецепту: Песочный пирог с грибами и сыром
 2 часа 20 мин (ваши 40 мин)
 Нэсси   20.10.21

Рассыпчатое, буквально тающее во рту тесто, и ароматная, с луково-грибным и сливочным вкусом начинка — это песочный пирог с грибами и сыром. Замесим песочное тесто на сливочном масле и сметане, и пока оно охлаждается в холодильнике, обжарим для начинки грибы с луком, сдобрим хорошей порцией сыра. Пирог получается нежным, ароматным и питательным.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное (подмороженное) - 300 г
Сметана - 4-5 ст. ложек
Мука - 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл + 1 ст. ложка)
Сода - 1 ч. ложка
Сок лимонный - 1 ст. ложки
Соль - по вкусу
*
Для начинки:
Шампиньоны - 500 г
Лук репчатый - 600 г (4 шт.)
Сыр моцарелла - 200 г
Яйца - 3 шт.
Масло растительное - 2-3 ст. ложки
Соль - по вкусу
*
Дополнительно (по желанию):
Желток (для смазывания пирога) - 1 шт.
Кунжут (для посыпания пирога) - по вкусу

Пошаговый фото рецептПесочный пирог с грибами и сыром
Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с грибами и сыром - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Сливочное масло должно быть хорошо охлаждённым.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с грибами и сыром - шаг №2

Муку смешиваем с содой и просеиваем.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с грибами и сыром - шаг №3

Масло натираем на крупной тёрке в миску с мукой частями, перемешиваем с мукой.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с грибами и сыром - шаг №4

Когда всё масло будет измельчено, быстро перетираем руками муку с маслом в крошку.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с грибами и сыром - шаг №5

В массу добавляем сметану и 1 ст. ложку лимонного сока.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с грибами и сыром - шаг №6

Замешиваем мягкое тесто (если тесто очень жидкое, добавляем муку, если крутое — сметану).
Округляем тесто в шар, оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с грибами и сыром - шаг №7

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с грибами и сыром - шаг №8

Шампиньоны протираем влажным кухонным полотенцем. Освежаем срез на ножке каждого грибочка. Грибы разрезаем пополам и нарезаем пластинами.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с грибами и сыром - шаг №9

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем лук 8-12 минут, до прозрачности и лёгкого золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с грибами и сыром - шаг №10

К обжаренному луку добавляем грибы (при необходимости добавьте ещё растительное масло) и обжариваем 10-12 минут, до мягкости и испарения жидкости.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с грибами и сыром - шаг №11

Моцареллу натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с грибами и сыром - шаг №12

В глубокой миске соединяем грибы с луком, сыр и яйца, солим и перчим. Перемешиваем начинку.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с грибами и сыром - шаг №13

Достаём тесто из холодильника делим на 2 части.
Раскатываем одну часть теста по размеру чуть больше противня.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с грибами и сыром - шаг №14

Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем раскатанное тесто.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с грибами и сыром - шаг №15

На тесто выкладываем начинку, оставляя 2-3 см по краям свободными.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с грибами и сыром - шаг №16

Края теста загибаем поверх начинки.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с грибами и сыром - шаг №17

Вторую часть теста раскатываем в пласт такого же размера, как и первую. Накрываем начинку тестом, заворачиваем края вниз. Накалываем верхний пласт теста вилкой.
Отправляем противень в холодильник на время пока разогреется духовка.
Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.
Спустя примерно 15 минут отправляем противень в духовку, выпекаем пирог при температуре 180 градусов 30-35 минут.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с грибами и сыром - шаг №18

Для большей румяности и красоты верха пирога можно за 10-15 минут до окончания выпечки смазать пирог смесью желтка с водой и посыпать кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с грибами и сыром - шаг №19

Румяный, ароматный песочный пирог с грибами и сыром готов. Даём пирогу остыть.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с грибами и сыром - шаг №20

Остывший пирог выкладываем на разделочную доску, нарезаем кусочками.

Фото приготовления рецепта: Песочный пирог с грибами и сыром - шаг №21

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Песочный пирог с грибами и сыром. Как приготовить Песочный пирог с грибами и сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с грибами Пироги с сыром
ТестоПесочное тесто
В духовке
Обед Ужин
Блюда из сыра Блюда из шампиньонов Лучшие рецепты выпечки
12 спасибо 1268 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)