Пшенная каша с квашеной капустой

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Морковь очистите и вымойте.

Репчатый лук очистите.
Лук и морковь нарежьте маленькими кубиками.

В сотейнике разогрейте подсолнечное масло и переложите в него лук и морковь.

На сильном огне обжарьте лук с морковью, часто помешивая, в течение 2-3 минут, до мягкости моркови и лёгкой золотистости лука.

К обжаренному луку и моркови переложите квашеную капусту. Я её не промывала и от рассола не отжимала.

Влейте 150 мл кипятка, добавьте лавровый листик.

Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь и тушите капусту под крышкой 10 минут, до мягкости.

Пшено промойте в холодной воде несколько раз до тех пор, пока последняя вода не станет прозрачной. Так вы избавитесь от горечи, которая может присутствовать в пшене.

Слейте с пшена воду.

Промытое пшено переложите в сотейник к протушенной квашеной капусте.

Влейте 300 мл кипятка. Немного посолите, учитывая соль, присутствующую в квашеной капусте.

Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите кашу под крышкой до готовности и полного испарения жидкости, примерно 15-20 минут.

Пшенная каша с квашеной капустой готова.

Такая каша станет отличным гарниром к мясу, птице. Также это полноценное второе блюдо для вегетарианского и постного меню.

Приятного аппетита!