Необходимые продукты.
По желанию, вместо сырого картофеля можно использовать картофельное пюре - его понадобится 450 г.
Вначале отвариваем картофель. Картофель очищаем, разрезаем на крупные куски (небольшой картофель можно оставить целым) и складываем в кастрюлю. Заливаем небольшим количеством воды, чтобы она только покрыла картофель.
Добавляем соль и, по желанию, кладём лавровый лист.
Ставим на нагрев, доводим до кипения и варим на минимальном огне примерно 20-25 минут, до мягкости.
С готового картофеля сливаем воду и оставляем без крышки на 1 минуту подсохнуть.
Картофель разминаем в пюре и остужаем.
В остывшее пюре добавляем яйцо, куркуму, черный молотый перец и соль. Поскольку картофель варился в подсоленной воде - главное, не пересолить.
Все ещё раз разминаем толкушкой или перемешиваем ложкой до однородности.
Замешиваем очень мягкое и эластичное тесто. Тесто может немного липнуть к рукам, поэтому при работе с тестом смазываем руки растительным маслом.
Тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность, отрываем большие кусочки и скатываем колбаски диаметром приблизительно 2,5-3 см.
Колбаску делим ножом на кусочки толщиной 1 см.
Так формируем все ленивые вареники. Если вареников получается больше, чем нужно, можно лишние вареники заморозить в морозильной камере.
В кастрюле доводим до закипания воду, добавляем соль. В кипящую воду выкладываем ленивые вареники. При закипании осторожно поддеваем вареники ложкой, чтобы не прилипали ко дну.
После того как вареники всплывут, варим их 3-4 минуты.
Затем извлекаем их из воды с помощью шумовки и выкладываем на тарелку.
Ленивые вареники с творогом и картофелем готовы. Подать их к столу можно со сметаной, сливочным маслом или поджаренным до хруста на растительном масле луком.
Рецепт: Ленивые вареники с творогом и картошкой. Как приготовить Ленивые вареники с творогом и картошкой?