рецепт с фото пошаговый

Мясной рулет "Полосатый" с куриным филе, ветчиной и сухофруктами

Фото к рецепту: Мясной рулет "Полосатый" с куриным филе, ветчиной и сухофруктами
 6 порций
 1 час 30 мин (ваши 1 час 30 мин)
 biscotti   11.10.21

Приготовление этого рулета требует некоторых навыков. Мясную "гармошку" нужно нафаршировать тонкими пластинками куриного филе и ветчины, перемежая кусочками кураги и чернослива, обвязать кулинарным шнуром, обжарить на сковороде и только потом запечь в фольге в духовке. Дразнящие ароматы этого торжественного мясного рулета дополняются "полосатостью" его слоёв — оригинально и многогранно по вкусу, в самый раз к праздничному столу.

Продукты (на 6 порций)
Свинина (корейка) - 1-1,2 кг
Куриное филе - 300 г
Ветчина - 250 г
Сухофрукты (курага, чернослив) - 150 г
Чеснок - 3 зубчика
Масло растительное - 50-70 мл
Травы пряные сушёные (прованские) - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептМясной рулет "Полосатый" с куриным филе, ветчиной и сухофруктами
Фото приготовления рецепта: Мясной рулет "Полосатый" с куриным филе, ветчиной и сухофруктами - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.
Мясо и птицу вымойте и обсушите бумажными полотенцами.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет "Полосатый" с куриным филе, ветчиной и сухофруктами - шаг №2

Сухофрукты погрузите в горячую воду на 10 минут. Затем промойте под проточной водой. Обсушите на бумажных полотенцах.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет "Полосатый" с куриным филе, ветчиной и сухофруктами - шаг №3

В небольшой ёмкости соедините соль, пряные травы, молотый перец и растительное масло (30 мл). Чеснок очистите, пропустите через пресс к остальным компонентам. Перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет "Полосатый" с куриным филе, ветчиной и сухофруктами - шаг №4

Свинину надрежьте пластинами толщиной 1-1,5 см, оставляя основание цельным (не прорезайте полностью).

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет "Полосатый" с куриным филе, ветчиной и сухофруктами - шаг №5

Натрите мясо приготовленной пряной масляной смесью, смазывая каждый ломоть.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет "Полосатый" с куриным филе, ветчиной и сухофруктами - шаг №6

Куриное филе разрежьте на пластинки, количество которых должно быть равно количеству прорезей в свинине.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет "Полосатый" с куриным филе, ветчиной и сухофруктами - шаг №7

Филе птицы накройте бумагой/плёнкой и слегка отбейте.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет "Полосатый" с куриным филе, ветчиной и сухофруктами - шаг №8

Затем приправьте солью и молотым перцем.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет "Полосатый" с куриным филе, ветчиной и сухофруктами - шаг №9

Заполните прорези в свинине пластинками куриного филе, ломтиками ветчины и сухофруктами.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет "Полосатый" с куриным филе, ветчиной и сухофруктами - шаг №10

Заготовку обмотайте кулинарным шпагатом несколько раз, скрепляя ломтики свинины с наполнением, туго стяните и завяжите.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет "Полосатый" с куриным филе, ветчиной и сухофруктами - шаг №11

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите мясную заготовку и поджарьте до румяной корочки на сильном огне около 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет "Полосатый" с куриным филе, ветчиной и сухофруктами - шаг №12

Потом переверните и столько же времени жарьте с обратной стороны до румяности.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет "Полосатый" с куриным филе, ветчиной и сухофруктами - шаг №13

Затем обжаренное мясо заверните в фольгу, положите на поддон/противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 40 минут.
После приготовления остудите мясо под грузом (гнётом), не раскрывая фольгу, тогда утрамбованный рулет будет проще нарезать — все слои соединятся в монолитный кусок.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет "Полосатый" с куриным филе, ветчиной и сухофруктами - шаг №14

Перед подачей снимите нить с рулета-гармошки.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет "Полосатый" с куриным филе, ветчиной и сухофруктами - шаг №15

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясной рулет "Полосатый" с куриным филе, ветчиной и сухофруктами. Как приготовить Мясной рулет "Полосатый" с куриным филе, ветчиной и сухофруктами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица Свинина
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Холодные закуски
Рецепты изделий из тестаРулетРулеты мясные День рождения На праздничный стол Новый Год2022 год Тигра
В духовке
Обед Ужин

АнтрекотАнтрекот из свинины

Блюда из курицыКуриное филе Блюда из чернослива
7 спасибо 1547 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)