Мясной рулет "Полосатый" с куриным филе, ветчиной и сухофруктами

Подготовьте продукты по списку.
Мясо и птицу вымойте и обсушите бумажными полотенцами.

Сухофрукты погрузите в горячую воду на 10 минут. Затем промойте под проточной водой. Обсушите на бумажных полотенцах.

В небольшой ёмкости соедините соль, пряные травы, молотый перец и растительное масло (30 мл). Чеснок очистите, пропустите через пресс к остальным компонентам. Перемешайте до однородности.

Свинину надрежьте пластинами толщиной 1-1,5 см, оставляя основание цельным (не прорезайте полностью).

Натрите мясо приготовленной пряной масляной смесью, смазывая каждый ломоть.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.

Куриное филе разрежьте на пластинки, количество которых должно быть равно количеству прорезей в свинине.

Филе птицы накройте бумагой/плёнкой и слегка отбейте.

Затем приправьте солью и молотым перцем.

Заполните прорези в свинине пластинками куриного филе, ломтиками ветчины и сухофруктами.

Заготовку обмотайте кулинарным шпагатом несколько раз, скрепляя ломтики свинины с наполнением, туго стяните и завяжите.

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите мясную заготовку и поджарьте до румяной корочки на сильном огне около 4-5 минут.

Потом переверните и столько же времени жарьте с обратной стороны до румяности.

Затем обжаренное мясо заверните в фольгу, положите на поддон/противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 40 минут.
После приготовления остудите мясо под грузом (гнётом), не раскрывая фольгу, тогда утрамбованный рулет будет проще нарезать — все слои соединятся в монолитный кусок.

Перед подачей снимите нить с рулета-гармошки.

Приятного аппетита!