Утка, фаршированная апельсинами, в духовке

Подготавливаем продукты.
В процессе приготовления блюда нам понадобится фольга и крепкая х/б нить.

Тщательно вымываем утку и промакиваем бумажным полотенцем. Острым ножом делаем сеточку на коже утки со стороны грудки. Очень аккуратно, старайтесь не задеть мясо.

С помощью тёрки снимаем цедру с двух апельсинов.

Соединяем цедру, соль, имбирь и молотый перец (красный и щепотку чёрного). Вливаем 2 ст. ложки растительного масла.
Хорошо перемешиваем.

Снаружи и внутри натираем утку получившейся смесью.

Очищаем луковицу и нарезаем крупными дольками. Оставшийся апельсин также нарезаем дольками.

Внутрь утки укладываем нарезанные апельсин и лук. Туда же выкладываем пару веточек тимьяна.

Крылышки утки выворачиваем под тушку, ножки связываем. Кожу от шеи засовываем внутрь утки.

Очищаем картофель и нарезаем крупными брусочками.

Также очищаем и нарезаем морковь.

Очищаем лук и нарезаем крупными дольками.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Глубокий противень или форму застилаем фольгой и смазываем оставшимся растительным маслом. Выкладываем на фольгу овощи, посыпаем солью по вкусу и оставшимся чёрным перцем. Добавляем оставшиеся веточки тимьяна.

На противень или форму устанавливаем решётку с фаршированной уткой. Отправляем утку с апельсинами и овощами в духовку и запекаем при 200 градусах 20 минут.
Затем снижаем температуру духовки до 160 градусов и запекаем утку до готовности (примерно 2 часа).

В процессе запекания птицу периодически смазываем соком из формы.

Готовому блюду даём немного остыть.

Запечённая утка с апельсинами и картофельным гарниром готова.

Приятного аппетита!